饮食法国·张黎就职于法国美食协会
我的好友许文强早年在北大写诗，后来经商出书。2004年，他被天上掉下来的奶酪砸到，来法国探讨出版美食书
籍事宜，被法国文化部安排从马赛的米其林三星级饭店一路吃到巴黎。据说天天从晚上七点吃到午夜，笙歌达旦，声色俱全。
顿顿享受着最上等的葡萄酒、最精致的菜肴、最幽雅的环境和最得体的服务。
如此这般两个星期下来，当我在香榭丽舍大街的丽晶门口见到许文强时，脑子里像放幻灯片一样跳出一连串的画面：
文强津津有味喝普罗旺斯四喜鱼汤；文强心无旁骛嚼一整只西梅腌兔腿；文强摇头晃脑品粉红色香槟；文强眯眯笑着瞧西装笔
挺的男侍换餐具杯盘；文强目不转睛地看着咖啡冰淇淋丝丝融化在蜜烤香蕉上，然后抄起纯银雕花的甜点勺，一口下肚。嗨，
暴饮暴食的结果是一目了然的。这个曾经的侠客终于把自己吃成了胖子。当然天下又有多少人能像许文强这样把米其林三星当
工作餐连吃两个星期呢？
对了，说了半天，还没告诉你什么是米其林三星呢。这个米其林不是别家，正是生产轮胎的米其林，后来投资请专家
暗访品评，出版法国餐厅排行榜，分一星二星三星三档，其权威性和公信力全球闻名。能上米其林一星榜单已是殊荣，全国成
千上万的饭店中只有二十多家佩戴三星，不但要酒好菜好，服务生博雅有度，对餐厅布置的品味，餐厅在城镇中的地理位置都
有考量，是所谓值得专程去法国吃一趟的所在。
有米其林三星厨师在评选中落入两星而自杀的消息传来，心怀嫉妒久已的英国人跳将出来，说，这哪里是好面子，明
明是偏执变态，要生要死，不就是个吃，至于吗！而法国人真的做得出，他们浪漫起来把生活作艺术，执拗起来将生命抵米其
林一颗灿灿发光的镏金小星。
法国朋友们告诉我，一般的法国工薪家庭也只是平均一两年才去一次米其林三星饭店。人们通常总是郑郑重重提前半
年预定以确保席位，到了那天，正装领带地去，心情超级愉悦，笑逐颜开，食指大动，刻骨铭心，那一天的记忆分散成几百个
小段，供以后每天慢慢咂摸回味，直到下一次盛宴的来临。"那可就像是过节一样呐！生命中不多的几次绚烂烟花，漫天璀璨
，大部分法国人将其当作生命中的大事。"
再来说说也许是和米其林三星饭店最有缘分的中国人许文强。我和许文强后来在香街边上的小餐厅吃饭，他习惯使然
，点了瓶波尔多好酒。邻桌的一对老夫妇临走时把他们剩下的半瓶玫瑰酒送给我们说，看你们点的酒就知道是内行，我们的酒
也相当好，尝一尝吧，我们赶紧谢过。这样热情的事我在法国四年只遇到一次。
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