瞭望东方周刊：军方为何大幅调高士兵伙食标准

　　新中国成立以来幅度最大的一次伙食费调高，可望带来军队战斗力的提升

　　北京军区某通信团警勤连二级士官吴智华，用托盘端来了自己的午餐：韭菜鸡蛋、清炒豆芽、素炒油麦菜、一条约三四两重的红烧鲫鱼，还有米饭、包子和绿豆粥。

　　已有7年军龄的吴智华，觉得部队的伙食一直还算不错。“伙食直接影响到训练，一定

要吃饱吃好。”

　　10天前出台的一项新政策，将使中国230万军人的食谱更加丰盛。

　　5月23日，新华社报道，经中央军委批准，从2005年1月1日起，全军大幅度提高士兵伙食费标准，平均每人每天增加1.80元。调整后，普通士兵每天的伙食费标准最低达到了10元。

　　中央军委委员、总后勤部部长廖锡龙说，这次伙食费标准调整，是新中国成立以来提高幅度最大的一次。

　　他表示，伙食费的调整对于提高部队生活质量，进一步做好军事斗争准备，增强部队战斗力和凝聚力将发挥积极作用。

　　就在此前一周，《解放军报》刊文称，中央军委主席胡锦涛强调，军队的一切建设都是为了提高战斗力。解放军正处于发展的关键时期，军事斗争准备的任务异常紧迫和突出，提升战斗力发展水平比以往任何时候都显得更加重要。军队的一切资源，都必须最大限度地用于战斗力建设。

　　每天都有牛奶水果

　　“听说新伙食标准能让我们每天都能吃上水果，还能喝到牛奶。”入伍刚半年的新兵崔玉涛对《瞭望东方周刊》说。

　　他现在享受的仍然是8块多钱的伙食标准。由于具体实施需要一定的程序，目前军队正处于落实新伙食费标准过程中。

　　崔玉涛说，他和战友们最关心的是,伙食费提高后食谱会有哪些具体变化。

　　其实，“早餐一个鸡蛋、半斤牛奶，午晚餐有水果”，已经成为总后勤部对于这次伙食费标准调高后士兵伙食的普遍要求。总后在有关通知中强调，要使部队的伙食质量和营养水平能够满足大强度军事训练对官兵体能的需求。

　　总后勤部军需物资油料部副部长冯亮介绍说，“早餐讲营养”，这次调整后将在去年的基础上要求每天早上士兵能喝到半斤牛奶；“中餐讲质量、晚餐讲调剂”，今后士兵中餐、晚餐都要吃到水果;另外，肉类食品在过去主要以猪肉为主的基础上会增加一些牛羊肉，质量更好一些的鱼或者海产品也都可能摆上普通士兵的餐桌。

　　这次伙食费标准调整后，根据军兵种不同，各类灶伙食费标准从10元到38元不等。同时，简化合并了伙食类区，内地伙食类区由5个简化合并为4个，高原伙食类区由4个简化合并为1个，使伙食费标准更加简化和规范。

　　解放军总后勤部要求，各级后勤部门要严格落实，确保连队伙食费按新标准及时、足额供应到位;历年累计节余的伙食费，由连队逐步用于野外训练、演习、执行重大任务期间改善伙食，任何单位和部门都不得以任何理由挤占、挪用。

　　记忆中关于战争题材的电影里，炊事班长往往是个举足轻重的人物。急行军中身背锅碗瓢勺，冰天雪地里埋锅做饭，冒着枪林弹雨肩挑饭食上阵地……和平年代的“火头军”和那些遥远的记忆早已截然不同。

　　5月31日上午，《瞭望东方周刊》记者来到北京军区某通信团食堂。这座去年新建的食堂相当敞亮。进门右手有一台电子触摸屏，里面安装的是一套“部队生活信息化管理系统”，内容包括每周食谱、伙食账目公布以及民主评议等。

　　“士兵们称之为‘电子营养师’。通过这套系统，士兵也可以对自己的伙食进行监督。”该团处长田国均告诉《瞭望东方周刊》。

　　穿过用餐区是食堂的操作间，分为主食加工间、熟食加工间、豆制品加工间、洗菜间、蔬菜存放间、冷藏室、洗消间、检疫室等。

　　在主食加工间，记者看到的设备包括电烤箱、蒸米饭和馒头用的蒸箱、做馅饼用的电热铛以及包子机、菜馅机、打蛋机、绞肉机、面条机等。田国均说，这些设备能够保证每餐有3种以上主食。

　　食堂的检疫室里，一台电脑里存放有每个炊事员的健康档案，炊事员都被要求定期体检。检疫室还负责对所有蔬菜进行检疫，据介绍，经常有一些蔬菜因为农药超标等原因被退回，另外，加工后的每一种熟食也都要留样24小时以备检验。

　　“这个食堂的设备、管理水平在全军也是一流的，代表了我军伙食保障的主体水平和发展方向。”总后勤部军需物资油料部康明辉助理说。

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