□本报记者 袁蕾
在成都，人们一般会使用三种语言：四川话、普通话、椒盐普通话(即川普)。《吃在成都》的主持人飞哥得意之处
，就是能在成都的广播节目里熟练使用这三种语言。
2002年5月，飞哥是四川经济广播电台晚间节目主持人，也是电台部门主任，必须每
天呆在台里签字写报告，既
然来都来了，索性做档节目。下午5点是每个电台的垃圾时间，台里领导也乐得让他拿去，只要3个月内有广告就可以了。当
时电台节目大部分是医生讲座，他想做一档跟“性”有关、跟治疗没关的笑话节目。但下午5点这个下班的点，怎么都不像能
讲“性笑话”的时间，“吃”无疑是最保险的内容。
“某某农家乐，纯情土鸡不抹口红，野生鱼没看过电视；三只耳的火锅鱼锅底，潜伏了5480粒海椒、6640粒
胡椒。”有普通话一级甲等证书的飞哥操着四川话开张了。大部分成都人无论工作还是生活，能说四川话就绝不说椒盐普通话
，能说椒盐普通话就绝不说普通话。普通话一直代表着电台的权威。在权威媒体上听到纯正四川话，给成都人带来的不仅仅是
亲切，还有权威对成都文化的认可。
不到一个月，《吃在成都》就达到了台里“要有广告”的要求；几个月之后，飞哥一个人已经忙不过来，又增加了一
个兰妹儿；不到半年，每天一小时的《吃在四川》创造了160万元广告收益——当时整个电台收入加起来不到200万元；
一年之后，电台将飞哥、兰妹儿安排在两个不同的频道同时间播出《吃在成都》，160万元的广告收入变成了300多万元
。
“没有四川话就没有《吃在成都》的今天，《吃在成都》救了整个经济广播电台。”飞哥说。2003年，因为这个
节目收听率太高，四川经济广播电台重印了节目广告表，原来下午5点的垃圾时段，广告价格被重排了特价，凡是有这个节目
播放的电台就会提高广告单价。另外一边，采用地道京腔播餐饮节目的成都交通台，收听率和广告价格一路下滑，一直处于劣
势的四川经济广播电台终于打了翻身仗，听交通台的听众也改听经济台了。成都交通台不惜代价将飞哥和兰妹儿挖到交通台来
，同样的时段、同样的内容，让他们想怎么说就怎么说。受到飞哥、兰妹儿启发的电台、电视台，纷纷将节目从偶尔用成都话
，变成了偶尔使用普通话。
“普通话还是高四川话一等，如果全部用四川话说就把他们说水(意为变得不值钱)了。”为了让各个阶层的餐馆都
能参与到这个节目中，飞哥会用语言去区分餐馆的档次：100平方米的小店，用带俚语词汇的四川话讲，比如“你娃去嘛”
；100平方米以上，2000-3000平方米以下的川菜馆，用普通话词汇、方言语音语调的四川话介绍；店面精致、有
些小资调调的餐厅，用椒盐普通话和京腔结合的休闲普通话；观众听到纯正普通话的时候，一定是在介绍正统西餐厅，然后转
到椒盐普通话，再过渡回四川话；真正的椒盐普通话，通常是在跟打热线观众对话时才用。
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