作者：蒋毅
由于近期广东省周边地区暴发的禽流感疫情影响到广东家禽业的发展。近日，省家禽业协会和省农业产业化企业协会召开“家禽产品与人类健康”研讨会并设“百鸡宴”款待。省委副书记欧广源、副省长李容根出席宴会并在众多媒体的关注下举箸吃鸡。
当广州省数位领导大块咀“鸡”时，舆论普遍给予正面评价，认为高官带头吃鸡的做法，向民众证明了吃鸡肉是安全的，有助于消除民众对禽类产品的恐惧，增强战胜疫情的勇气，也是政府在突发事件面前承担保障公共利益责任的表现。
其实在禽流感疫情暴发阶段政府高官带头吃鸡的新闻已经不是头一次，上海、浙江、安徽等各地都在上演同样的“政府公关行为”，而无一例外，都受到了媒体以及老百姓的喝彩。然而笔者却有些质疑，禽流感要“政府吃鸡”，那么“猪流感”呢？“狗流感”呢？难道这都要政府带头来吃才能让公众消除恐慌，刺激经济复苏吗？
“吃鸡会感染禽流感吗？”华南农业大学教授辛朝安用世界卫生组织、联合国粮农组织及国家卫生部的科学实验证明，只要是煮熟的健康的鸡，人吃了不会感染禽流感。“煮熟的健康的鸡”没问题，这是公众所熟知的。可问题的关键在于谁来保障市场里的鸡是健康，这个巨大的问号成为公众心头挥之不去的阴霾，而“政府带头吃鸡”的根源也正是为此。
由此可见，“政府带头吃鸡”正是缘于一种“制度缺陷”，一种保障禽类市场流通商品安全性的制度保障。这种保障在危机没有来临时，或者显得不重要或者说不为人们所重视，可一旦危机爆发，强烈的自我保护意识必然导致公众的恐慌，不敢吃鸡显然是一种显形的恐惧表现。
想要公众敢吃鸡，不是依靠“政府带头吃鸡”所能解决的，关键是一种完善的管理制度以及准入制度的健全，据笔者了解在国家标准化管理委员会日前召开国家标准审定会上，首部鸡蛋国家标准有望明年出台。届时，市民看到贴有“有机鸡蛋”或“无公害鸡蛋”标记的产品即可放心购买。这样的“国标”才是消除公众恐慌的真正良药。只有有了这样的“放心国标”，即便没有“政府带头吃鸡”，公众也敢吃鸡，禽流感自然也就不可怕了。
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