瘦肉精猪肉进入上海市场途径调查(图)

导致瘦肉精中毒的途径
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　　央视《生活》9月25日播出《瘦肉精猪肉缘何进市场》，以下为节目内容。

　　市民：瘦肉精就不应该上市，肯定担心啊。

　　市民：这个关系到自己的生活，怎么会不担心呢？

　　前不久，上海市大约三百人因为食用猪肉、猪内脏而导致瘦肉精中毒。瘦肉精这个词曾经频繁出现，似乎近一两年有些淡出人们的视线。然而，上海瘦肉精中毒事件再次让全国的消费者都紧张起来，瘦肉精阴魂不散，咱们的肉品安全面临着威胁。

　　2006年9月13日 下午2时

　　仁济医院是上海市浦东新区的一家三级甲等医院。从9月13号下午两点开始，医院急诊科便陆续收治了三十多位抽搐，心跳过速的病人。

　　上海仁济医院副院长 李卫平教授：断断续续发现有一批病人，他们有相同的类似的症状，比如说心跳加快，手抖，面部潮红，头痛，有些胸闷，类似症状的病人一多，我们发现可能会是有些问题。

　　询问病史医生了解到，这些病人都是吃过猪肉或猪的内脏后发病的，根据症状，仁济医院初步诊断患为瘦肉精中毒。接下来两天，更多的症状相同的患者陆续来到仁济医院就诊。

　　上海仁济医院急诊科护士长范颖： 13号下午2点多钟开始，好像是一个公司的，吃了盒饭以后，集体来的，有二十多位，就是从这个时段开始，陆续陆续病人就来了。

　　2006年9月14日 下午3点

　　浦东新区人民医院，是上海市王桥经济开发区内的一家二级甲等医院。就在仁济医院出现瘦肉精中毒患者的第二天，从下午三点半开始，大约有近130个疑似瘦肉精中毒的患者来到这家医院就诊。

　　上海浦东新区人民医院急诊科钟斐：最早一批是9月14号下午三点半，后来一批大概是五点半左右，再后来一批是八点左右。

　　到新区人民医院就诊的大多数患者都是来自开发区内的一家电器厂的工人，他们都是午饭之后开始发的病。工人们的午餐是工厂从一个餐馆定制的盒饭。

　　电器厂人员：吃的是一块扎肉，一个酱蛋，一个豇豆，还有就是

　　记者：都是定的饭？

　　电器厂人员：对，都是盒饭。

　　短短的两天之内，浦东新区连续二百多人因为吃了猪肉或猪内脏，被诊断为疑似瘦肉精中毒。

　　记者：有什么感觉呢？

　　患者：就是感觉心跳加快，浑身发麻，还有头晕。

　　记者：你是吃了什么呢？

　　患者：吃猪肉啊。

　　记者：在市场买的肉？

　　患者：在市场买的肉。

　　中毒事件发生后，上海市食品药品监督管理局对几家医院里的疑似瘦肉精中毒患者的血样进行了检测分析，最终确认所有血样瘦肉精检测均为阳性。

　　上海市食品药品监督管理局

　　记者：大概有多少人次就诊？

　　上海市食品药品监督管理局食品安全监察处处长顾振华：到目前为止，一共有三百三十六人次到医院就诊。

　　瘦肉精中毒事件发生后，上海市的猪肉销量有所下降。

　　商户：买的人不算多，以前每天要卖两个猪，现在一个多一点点，有时候一个猪。

　　商户：没出瘦肉精以前，我们都在三千多头，这两天鲜肉基本上维持在三千头左右，昨天两千九百多，前天也是两千九百多，降低了百分之十左右。

　　猪肉销量下降的最直接的原因就是消费者对于猪肉质量安全的担心。

　　市民：慌啊，不敢吃啊，我要通知我的家人，叫他们不要买肉吃。

　　市民：当然有点担心，买肉的时候要注意，不知道是哪一个环节出了问题。

　　事故源头何在

　　确实，百姓的担心有道理，到底是哪个环节出了问题？从9月13日开始，上海市一共出现了336人次位瘦肉精中毒的患者，这一事件是上海市近几年发生的一起比较严重的公共卫生事件。三百多人在几天内集中发病，他们食用的猪肉是不是同一批？是不是同一个来源呢？这些害人的猪肉来自哪里呢？

　　由于电器厂一百多位工人是最大的发病群体，上海市浦东新区卫生监督所立即对他们盒饭中的猪肉来源展开调查。

　　上海市浦东新区食品药品监督所所长助理毛志忠：中午饭是由这家单位外送过去的，在这家单位的菜谱里边有猪肉，猪肉来源。

　　调查结果锁定了王桥开发区华夏中路2575号这家野猫饭店。这家餐馆的猪肉又是从哪儿来的呢？

　　上海市浦东新区食品药品监督所所长助理毛志忠：发觉卖给他们猪肉的来源，都是一个上海市农产品批发市场的两个摊位，9009和9055号摊位，他们卖出的，我们根据这个线索对上海市农产品批发市场这两个问题摊位进行了临时控制，暂停了营业。

　　上海市卫生监督人员经过调查，很快就发现了导致瘦肉精中毒的途径：上海市农产品中心批发市场有一位叫李春林的浙江人经营了两个摊位，他从浙江海盐购进了189头猪，把少量的猪肉批发给了野猫饭店，其余都批发给了上海市九个区的六十多个猪肉销售摊点。调查发现，336人次瘦肉精中毒者食用的猪肉来源都和这位李春林有关。

　　这些问题猪肉是如何进入上海市场的呢？

　　位于浦东新区的上海农产品中心批发市场是上海市较大的猪肉集散地。这里每天批发的猪肉量占到全市总批发量的20%。市场管理人员告诉记者，李春林是合法商户，他购进的这批189头猪，在进入上海市场时，应该说是手续齐全的。但是为什么证照齐全手续齐备的猪肉却惹出了这么大的祸端呢？

　　上海农产品中心批发市场总经理助理符志雄：瘦肉精的检查，到目前为止国家没有任何政策法规说一定要瘦肉精，要我们市场有强制检查，因为我们主要是看他两证一单齐不齐。

　　市场管理人员解释说，按照规定，只要具备猪肉原产地的检疫合格证、非疫区证明和运输工具消毒证明，他们叫做二证一单就可以进入上海市场，并不需要瘦肉精的检测证明。

　　因为市场上并不检测瘦肉精，所以，含有瘦肉精的猪肉就可能进入市场进而再被端上百姓餐桌。记者了解到，大约在半年前，上海曾经出现过瘦肉精中毒的事情。

　　经过相关部门的调查，上次瘦肉精中毒是由于消费者食用猪内脏引起的，事件发生后，上海市正规的猪肉批发和零售市场都禁止了猪内脏的交易。

　　记者：那你卖不卖猪肝、猪肺什么的？

　　商户：没有。

　　记者：为什么呢？

　　商户：没有，我们不卖，不好卖，不允许卖的。

　　记者：任何内脏都没有吗？

　　商户：任何内脏没有。

　　但是，这次瘦肉精中毒事件中，有不少人还是因为食用了猪内脏而引起的中毒。目前来看，正规市场并没有猪内脏的买卖，那些中毒患者所吃的猪内脏又是从哪里来的呢？

　　上海市食品药品监督管理局食品安全监察处处长 顾振华：从这次中毒的病人来看，多半都是从场外的流动摊贩购买了这些瘦肉精的猪肝、猪肾而引起的中毒。

　　监管人员告诉我们，市场上不再允许销售猪内脏，但还是有一些人在悄悄销售。

　　9月16日凌晨，记者在一个批发市场外就发现了一个正在贩卖猪内脏的商贩。鲜红的猪肝就这样搭在马路边的栏杆上，猪肺就这样随意的堆在地上。

　　记者：这个地方卖的还是比较多的吧？

　　商户：有，只能说有，多少我不吱声。

　　记者：你们为什么不到里面去卖呢？

　　商户：我们里面没摊位。

　　记者：猪肝从什么地方进的呢？

　　商户：从杀猪场。

　　记者：检疫过没有呢？

　　商户：这检疫不检疫那是他们的事情，我们不知道，杀猪场肯定有这些工序。有没有问题去问杀猪场，与我们没关系，我们不是搞企业的，我们肯定不知道。

　　目前我国肉制品安全检疫的标准是上个世纪五六十年代制定的，按照这个标准，除了不要求对瘦肉精进行检测外，也不要求对动物内脏进行安全检疫。不强制检测或检疫，再加上市场外的违规内脏交易，就给肉品安全留下了隐患。

　　这次瘦肉精中毒的患者，最普遍的反应就是心跳过快，由于血液中钾的含量远远低于标准值，所以大多数患者又有四肢抽搐的症状。

　　瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗，因为它能够促进脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率，所以又叫瘦肉精。盐酸克伦特罗原本这是用于治疗哮喘的药物，而且药性也比较特殊。

　　上海市东方医院院长刘中民：这种药有一种耐受作用，这次吃一片有用，可能过一段时间就要吃两片，用猪身上的时候，也是这种情况，因为猪吃了以后，要不断的添加剂量才能达到瘦肉的目的，所以往往给猪吃的剂量是人的用量的几十倍、甚至上百倍。

　　人们一旦食用了含有大剂量的盐酸克伦特罗的猪肉后，就会出现通常所说的瘦肉精中毒反应。表现出肌肉振颤、面部颈部及四肢振颤，还有头昏心慌的症状。

　　不过，专家也告诉我们，盐酸克伦特罗在人体内经过自然代谢，20小时后就可以完全排出，中毒症状也会慢慢减退，不会造成其他伤害。

　　上海市东方医院院长刘中民：一般不会有什么后遗的症状，因为这个药代谢很快的，而且你不可能今天吃了，明天吃了，停了引起蓄积，这种情况也不大会出现，所以说对症处理以后，一般来说还是比较安全的，所以没有必要恐慌。

　　9月16日，记者在上海市食品药品监督管理局了解到，上海市已没有新发瘦肉精中毒病例，各大医院也没有瘦肉精中毒的留观病人。瘦肉精中毒事件发生后，上海市已经对全市内的农贸批发市场批发销售的猪肉全面进行瘦肉精检测，对场外肉制品交易也将进行整顿。目前，上海市没有再发现含有瘦肉精的猪肉上市销售。

　　上海市食品药品监督管理局食品安全监察处处长顾振华：上海的猪肉如果是从主渠道，特别是超市、卖场经营的话，或者说是一些品牌猪肉的话，应该说食用是安全的。

　　真是让人没想到，经营者是合法商户，进入市场的肉也是证照齐全，但偏偏就是这些不违规的猪肉，引发了上海市的“瘦肉精中毒”事件。这一事件让许多人产生疑问:上个世纪五六十年代制定的肉制品安全检疫标准能否保证这个世纪的肉制品安全? 上了“年纪”的标准还能否约束这些不法之徒的行为?

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