上海瘦肉精中毒新调查：猪肉未必从嘉兴流出

　　《瞭望东方周刊》记者朱国栋、实习生王雅文/上海、嘉兴、杭州报道

　　据上海市食品药品监督局办公室副主任介绍，截至9月18日17时，共有409名患者到医疗机构就诊，未出现死亡病例。

　　根据上海市药监局等机构的调查，上海市食品安全联席会议办公室认定，导致本次多

起瘦肉精食物中毒事故的猪肉，是生猪运销户李春林从浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂购入上海。事故发生之后不久，上海多家媒体也报道说瘦肉精猪来自浙江海盐，而这些猪的产地是嘉兴嘉善和嘉兴南湖区。而之后，新华社发表署名文章，称嘉兴方面认为该批猪肉猪内脏没有流出嘉兴、事前的尿检也呈阴性。

　　问题猪肉到底来自何方

　　9月26日前后，《瞭望东方周刊》记者来到嘉兴采访，当地相关官员反复说到一句话：“问题猪肉未必从嘉兴流出”。

　　张君敏是嘉兴农业经济局原畜牧处处长、最近才成立的嘉兴畜牧兽医局副局长，她认为，上海方面的说法还有一些疑问需要核实。

　　张君敏告诉《瞭望东方周刊》记者，“我们在网上得到上海瘦肉精中毒事故的猪肉可能来自嘉兴的消息后，海盐县展开了这方面的核实调查，我们确实有生猪检验证明开了出去，猪内脏中，有300公斤的大肠，检验证明上写的是“猪副产品”，但检验员看到的确实是大肠。至于其他的猪肺、猪肾、猪肝，都不在检验之内。在检验过的这批猪中，肝、肾、肺应该没有流入上海市场。”

　　为何猪内脏有没有流出嘉兴市场是个关键问题呢？张君敏告诉《瞭望东方周刊》记者，“从技术角度来看，多数瘦肉精中毒者是因为吃了猪内脏，因为瘦肉精在猪肺、肾和肝等器官残余量比较高，如果提前结束使用瘦肉精，则猪肉中的瘦肉精含量很小，如果连吃了猪肉都会引起中毒，那么这头猪的瘦肉精使用量肯定非常高了。”

　　也就是说，如果嘉兴方面能证明当时嘉兴确实没有猪内脏流入上海市场，而上海瘦肉精中毒有一批是吃了猪内脏造成的，那就说明上海市场的那批问题猪肉可能不是从嘉兴流出的。

　　另外一个疑点是，据李春林交代，今年9月12日晚在海盐县屠宰场共屠宰了274头猪，这些猪都是通过两个中间商采购得来。两名中间商分别称，嘉善县姚庄镇一养殖户供应了130头生猪，南湖区新丰镇一养殖户供应了144头。但在各方前往调查时，南湖区的养殖户则坚持自己只提供了120头。相差的24头究竟从何而来，需要进一步核查。

　　嘉兴市有关人士称，这其中的24头猪可能是问题关键所在。

　　上海市药监局办公室副主任陈国芳则表示，这批问题猪肉来自浙江海盐没有问题。他告诉《瞭望东方周刊》记者，“上海市这次瘦肉精中毒中，根据我们了解，都是因为食用了猪肉而不是猪肝。检测结果表明,瘦肉精含量为1165.05ug/kg，这个含量已经相当高了,而这只是猪肉。如果是内脏,那结果十分可怕,很可能会出现死亡病例。”

　　嘉兴市有关人士则告诉《瞭望东方周刊》记者，“现在嘉兴市警方也介入了调查，但关键的人证李春林和嘉兴两个养殖户都控制在上海警方手里，要得到确切的事实真相，就需要这三个人交代真相。我们嘉兴方面也希望尽快得出确切结果，如果这批猪肉确实是嘉兴产的，那我们肯定要找出相关责任人，让他们接受法律制裁，我们在各方面也改进工作，但如果不是嘉兴方面产的，也希望能早日澄清。”

　　谁在赚取瘦肉精暴利 据了解，从食用“瘦肉精”到最后变成含有“瘦肉精”的猪肉涉及五个环节，多个部门。第一环节是“瘦肉精”的药品生产企业，由药监局、工商局负责；第二个环节是饲料企业，由农业部负责；第三个环节是养殖企业和养殖户，也是由农业部负责；第四个环节是屠宰企业，由商务部负责；第五个环节是猪肉市场，由质量监督检验检疫局和工商局负责。养殖户的猪要上市，首先要报检，然后由检疫部门上门进行速测尿检。这一关就要进行“瘦肉精”含量的定性测试，只有呈阴性的猪才能开出质量保证书。随后，有关部门会将打上标记的合格猪送至签证点，开具检疫证明，随后送至屠宰场。最后，屠宰场也要对宰杀前的生猪进行尿检，再查一遍“瘦肉精”。

　　但为何如此层层设卡，还是有“漏网之鱼”呢？更多详情，见《瞭望东方周刊》151-152期合刊。

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