吃全素对女性健康有什么副作用

　　网友：请问吃全素对女性健康有什么副作用吗？

　　林光常：学界有两派很集中的观点，一派认为身体会跨掉，要有动物性的摄取，另一派认为纯素食是够的，植物性的可以供给你身体全部的营养。我有两方面想法，我自己吃素，如果吃肉，要遵循八大健康原则，健康的吃肉。我讲到比例的问题，吃肉时间的问题，选择的问题，讲了八个问题，肉的比例一定占饮食比例的15%，不可以超过15%，我个人是完全不吃肉，可是你看我身体是相当的健壮，我身边有无数人因为健康而吃素的朋友，也都非常的健康，在全世界各地都有，我个人认为不要绝对。

　　主持人：您此前还提过一个观点要少吃鸡蛋，这也是困惑毛主席的问题，学界对这个观点有过反复，您认为应该持一个怎么样的论断吃鸡蛋？

　　林光常：鸡蛋是非常好的东西，非常有营养的。

　　主持人：很多人认为鸡蛋最后变成一个生命，有各种能量。

　　林光常：我们先肯定鸡蛋是非常好的东西，我们在饥荒的年代，物质缺乏的年代我们要补充很多的营养，鸡蛋是非常好的选择，但不要忘记现在的大城市，中国先富起来的一些地区他们的问题不是营养不良，而是全出在营养过剩上面，现在是两种病，农村是贫穷病，城市是富裕病，现在在你身边，常常听到某某人得癌症了，为什么越来越多，癌症跟饮食有很大的关联，世界卫生组织认为40%-60%是饮食造成的。现在的人是营养不良，营养失衡，尤其是大城市蛋白质摄取失衡，在这种情况下真不需要像以前那样吃那么多蛋。以前的蛋和鸡是自然的饲养，在大地原野里奔驰，当然鸡很少奔驰，只有马能奔驰，在那个环境里很开心，两三天下一个蛋，现在不同，工业式的生产，打抗生素、激素，打了一大堆激素进去，一天可以下两颗蛋，荷尔蒙的结构跟以前不一样了。日本女子京都大学的研究，一天吃一颗蛋死亡率会增加20%，而且吃得越多，死亡率越高。我自己也很震惊。个人可以衡量一下，在农村没有这样的问题，在城市要提高警觉。

　　主持人：鸡蛋还是要吃，你只是说要少吃，你要告诉大家要怎么吃？

　　林光常：先确定来源，真的是自然鸡下的健康蛋。第二，因为你的营养已经很够了，尤其蛋白质真的不太缺乏，各方面的营养都很多，我会建议一个礼拜吃一颗，会对身体非常好。

　　主持人：要少吃鸡蛋，少吃肉类，蛋白质怎么办？可以从什么地方获得呢？

　　林光常：这是一个误解，你很难吃到一餐饭里是蛋白质不足的，蛋白质不止是肉、蛋、奶，蛋白质在不同的植物里也有丰富的蛋白质，我们过去被教育的一个观念，都认为蛋白质就是肉才有，蛋白质就是蛋才有，奶制品才有，其实不是，蛋白质有更丰富的摄取的来源，可以这样讲，更优质的蛋白是从整个植物里面得到，这是瑞士方面的研究，讲到最优质的蛋白可以从五谷杂粮里，从蔬菜里都可以得到。这方面我们国内很少谈到，我的责任是把过去各位没有谈到的，疏忽掉的，提出来让大家做一个参考，毕竟老百姓有知情权。