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啤酒花园内景
青木摄
就像美国男人爱上星巴克喝咖啡，中国男人喜欢下馆子一样，以“爱喝啤酒”著称的德国男人最青睐的去处就是“啤酒花园”。
晒着秋日阳光，坐在木凳子上，我从柏林格森畔啤酒花园主人口中，第一次听到了啤酒花园的由来。原来几百年前，许多德国酿酒坊为了吸引各地酒商，干脆在自家花园内摆上桌椅，扛来啤酒桶，让宾客开怀畅饮。想不到这一招居然引来众多普通的啤酒客。酿酒坊主灵机一动，就办起了啤酒花园，推销起自产啤酒来。其实，啤酒花园就是指在室外喝啤酒及用餐的地方。它可以是在餐厅后院的栗子树下；也可以是在酿酒厂旁的草皮上；甚至是大街旁的简易阳伞下……
虽然啤酒花园从不禁止女人进入，但据我观察，上啤酒花园的大多数还是男人。每天下班后，德国男人们总会邀上几个亲朋好友，抑或同事去啤酒花园坐坐。喝啤酒是一个目的，寻找一种放松的心境更是所需。平日工作中，德国男人相对比较严肃、拘谨。在啤酒花园，他们可以放开自我约束，暂时把感情宣泄出来；还可以相互谈谈工作，说说足球比赛结果，联络一下感情。
有意思的是，早期的啤酒花园卖的只有啤酒。这当然不是啤酒花园主不懂经营，而是不想和原本也供应啤酒的餐厅造成竞争，因此在巴伐利亚等地，出现了啤酒花园只能卖啤酒的规定。若顾客还想吃点其他东西，就要自行准备了。今天的啤酒花园里也供应其他各式饮料。有许多啤酒花园甚至还以自己的招牌沙拉为名。
“当当当……”远处传来教堂的敲钟声，时间已到了11点。为了不打扰附近居民的睡眠,啤酒花园主人们，都很默契地在那个时候打烊,想再喝两杯的客人可以转入啤酒馆内继续开怀畅饮。▲
《环球时报》(2005年11月18日第二十一版)
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