夏季是雪糕的销售高峰期，因而一些雪糕品牌纷纷提前推出广告，以先声夺人。著名雪糕生产商Haagen-Da zs，首次在香港推出荔枝味雪糕，以创新地道口味刺激销量。除了举办户外试食会，提高新味道的知名度外，还利用暑假推 广其他新产品，抢占更多商机。

　　(Haagen-Dazs思维

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　　为了要让顾客保持新鲜感，每年会由公司总厨，利用旗下24种雪糕味道，设计各款特色夏日冻饮和甜品，刺激回头 客。

　　——GeneralMills 香港分公司市务经理 林晓兰

　　李如虹

　　Haagen-Dazs香港代理商GeneralMills香港分公司市务经理林晓兰说，品牌一向推出的口味 较西化，生果雪糕类有士多啤梨、芒果和香蕉等，但较少有纯正、地道的味道。香港的雪糕，有的生产地来自法国(90%) 、日本(8%)和美国(2%)，而荔枝雪糕去年首次在法国推出后，立即成为销售冠军，遂于今年引入香港。她说：“雪糕 是在食品类中时常都要求有新口味的产品，故此每年都要有新味道刺激市场。”

　　为保品质，不惜成本

　　林晓兰说，Haagen-Dazs在亚洲地区，最积极举办推广活动。以荔枝雪糕为例，除了在地铁和户外大型幕 墙展示产品“全新释放荔枝欲望”的口号外，更选择在中环兰桂坊举行试食推广活动，用两名中外模特儿，代表国际品牌结合 东方雪糕口味。“我们选择中环，目的是要针对高收入的上班族，每次试食会都会派发300杯新产品，以此提高新产品的知 名度。”

　　Haagen-Dazs在全球以“顶级尊贵雪糕”(superpremium)作为品牌定位，为巩固“国际化 ”的形象，在新口味推出前，于世界各地采购原材料，例如来自中国的荔枝、马达加斯加的云呢拿、西北太平洋的草莓和比利 时的朱古力等。由于选料极其讲究，从选料至新产品最终完成推出，到零售等整个流程，往往要花上1～2年时间。例如荔枝 雪糕，是从内地挑选荔枝，然后运到法国工厂进行生产，最后再运到香港销售。公司曾经考虑过调整营运成本，想在内地设厂 。“由于产品主要从法国入口，时常会受到汇率的波动，而令成本高昂；但我们考虑到对品质的严格控制，最终放弃在内地设 厂。”

　　促销也要看时机

　　Haagen-Dazs是本港惟一拥有门市、餐厅与零售渠道(超市与便利店等)的雪糕品牌。目前在160间门 市中，有4间附设餐厅服务，其中7成为女性顾客，顾客群以朋友和情侣为主。“为了让顾客保持新鲜感，每年会由公司总厨 ，利用旗下24种雪糕味道，设计各款特色夏日冻饮和甜品，刺激回头客。”今年便一口气推出了9款夏日消暑特饮迎战。“ 在促销方面，其中两款红莓和芒果味特饮，跟美容品牌L'orealParis新推出的果漾唇膏味道一样，双 方更联手举办推广计划。”两大国际品牌采优势互惠的策略，顾客只要购买其中一个品牌的产品，便能获得另一品牌提供的产 品优惠；彼此以合作促销的模式，吸引双方的顾客交叉光顾。

　　品牌虽然源自美国，却把中秋节视为促销的大好时机。林晓兰说，由于近年吹健康热潮，不少顾客已从购买传统月饼 ，转移至雪糕月饼，故此，Haagen-Dazs每年会准备数万盒“7星伴月”等雪糕月饼应市。“暑假已做部署，7月 中在门市层面，先投放雪糕月饼信息，8月将进行广告宣传催谷，让顾客预早订购。”

　　扩展B2B渠道

　　销售渠道亦是雪糕业竞争的一个核心战场。除了门市与便利店等B2C的零售渠道外，还开拓B2B的渠道，主要为 航空公司、五星级酒店和公司客。林晓兰反映，在总业务中，占25%是分销至酒店与航空公司。与国泰、新加坡及港龙等航 空公司结盟成合作伙伴，在长途航班上，引入Haagen-Dazs雪糕作为飞机餐的甜点。“本港达9成的五星酒店，都 是我们的顾客，由于品牌以高档为定位，部分更以‘任食Haagen-Dazs雪糕’，作为自助餐的卖点，以招徕食客， 这可达至双赢的成效。”

　　另外，Haagen-Dazs也以会员制来维持顾客的忠诚度。除了已招揽5万名个人会员外，也会在顾客数据库 中，搜寻潜在顾客，主动邀请成为企业客户，给予88％～10％的折扣优惠。“我们现时拥有约20个公司客户，大部分为 湾仔至中环区的律师行和股票行，在股市大升或遇上节日时，每次都会预订200～300个雪糕球庆祝。”以双轨并进的会 员制，将可覆盖更多的顾客群。

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