大厨11年没给家人做过年夜饭

　　春节将至，南京市餐饮商会和市消费者协会联合发出倡议，为提高年夜饭质量，方便本市饭店员工早点回家过年，建议各饭店搞年夜饭不要做翻台（第二轮）生意。该倡议得到了各大酒店的积极响应。

　　惭愧啊！不能为家人掌勺

　　昨天中午11时，狮王府大酒店精品厨房，案板领班、一级厨师王贤智正在不紧不慢地烹制拿手好菜“虾黄豆腐”。短暂休息时，王厨师见记者采访的是春节不能回家话题，当即一脸愧疚地说：“惭愧啊，做大厨11年了，竟然没有一次回家做过年夜饭，每次都是在饭店忙完以后深夜回家。”

　　王贤智今年28岁，他从17岁起开始学习厨艺，并于当年获得国家一级

　　王贤智去年结了婚，妻子是一名护士，女儿在不久前出世。新婚后的第一个除夕夜，他也不能和妻子共同度过。他说：“我妻子很理解我的，还告诉我除夕夜的工作千万不能马虎。”最后，小王还在记者的采访本上亲笔写上给女儿的留言：“爸爸春节要上班，不能陪你，听妈妈话。祝宝贝女儿开心！”写完，小王呵呵直笑：“可惜女儿才1岁，听不懂，也看不懂。”

　　提到今年的除夕夜，王厨师还是很开心，酒店今年的年夜饭不搞第二轮了，晚上九点钟左右他就能回家团圆了。

　　众酒店：也让员工回家过年

　　记者随后还走访了向阳渔港、世纪缘、珍宝舫、星湖饭店，春节不能回家的饭店员工中，像王厨师这样的情况十分普遍。狮王府的安徽来安籍女服务员张雨从来没有在除夕夜离开过父母，但今年她得和其他姐妹一起吃年夜饭。说到这，19岁的张雨显得很难过，她说一想起来就感觉想哭，但同时又表示，绝不会把情绪和念家的心情带到除夕夜的服务中，会认真服务好顾客。

　　南京市餐饮商会表示，之所以要发出倡议，是因为往年饭店的年夜饭分设第一和第二轮，无论是厨师还是服务员，都会体力不支，加上除夕夜念家，导致下半场菜肴质量和服务质量出现下降，在大厅的散席，有的客人还在用餐，身后却已有人站着等了，让人尴尬。

　　对此倡议，南京的众多酒店积极响应，狮王府酒店经理张伟表示，今年年夜饭不搞第二论，这样员工也能及早地赶回家。向阳渔港有关人士表示，饭店已经预订了一些二轮年夜饭，但届时会尽量说服预订者改订第一轮。

　　即日起，晨报针对广大除夕夜不能回家过年的读者朋友，特别开办《春节，我想回家》栏目，欢迎有着不寻常事迹的读者踊跃参与，抒发自己的心声。热线电话：84701110 短信：13016999033

　　作者：朱宏俊/来源：南京晨报

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