黄富强让凉茶升温

　　“在广州，你可以不讲广州话，不认识广州的路，但你不可不知道广州的凉茶店，凉茶文化是广州文化的典型代表之一”。

　　★文/俊彦

　　古往今来，凉茶都是老百姓到街头巷尾的中药铺买回半成品的配方药材，自己回家

煎熬，或者是到指定药店代加工，颇为不便。

　　究竟是谁，改变了千百年来的民间习惯，把凉茶铺行业从散兵游勇、各自为政的局面，改变成了连锁经营、品牌管理的民族工业呢？他就是广州凉茶行业的蛟龙—黄富强。

　　黄富强，香港黄振龙投资控股有限公司董事长，香港海都工程有限公司董事长、广东国际华商会常务副会长⋯⋯黄富强身上类似的头衔简直数不胜数，然而在这些光鲜的字眼背后，是卓越的创新和执著的精神，在短短的十年内，他完成了将区区凉茶这一民间饮料上升至民族工业的伟大创举。

　　凉茶， 1700年的渊源

　　公元306年，东晋道学医药家葛洪来到岭南，感受到岭南地区气候湿热，瘴病流行，于是以他悉心研究岭南各种湿病医药，留下了针对岭南气候特征的大量医学专著；岭南人民根据葛洪的医学理论，结合百姓在长期防治疾病过程中的丰富经验，以药性寒凉、解暑消毒的中草药，熬水来喝，形成了具有深厚岭南文化底蕴的凉茶。广东凉茶其配方、术语世代相传，一千多年来在民间广为流传。

　　相传，广东有三宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺。而前两宝都是吃完后容易上火的，需要第三宝来调理，所以可见凉茶在广东人生活中的地位之重。“在广州，你可以不讲广州话，不认识广州的路，但你不可不知道广州的凉茶店，凉茶文化是广州文化的典型代表之一”，广州媒体如是评价凉茶文化在岭南地区的普遍。

　　广东凉茶历史悠久，因其具有清热解毒、降火清热的作用，因而在粤港澳三地深受喜爱。

　　凉茶初放

　　黄富强的父亲黄振龙自小学习中医药理，经过长期的研制和实践，他选用20余种广东地道的中草药作为基本原料，精心配制出“二十八味癍痧凉茶”，1946年，继在广东三水肇庆地区的凉茶铺经营后，开始了在广州地区的凉茶创业生涯，由于其良好的功效和出色的行销，至1960年代中期，黄振龙主理的凉茶铺已达13家之多。

　　1996年当黄富强从香港回来创业时，黄振龙凉茶铺的数量仅1家，由其同父异母的兄弟黄保强所经营，黄富强牵头注资创办了广州黄振龙凉茶有限公司，专营祖传的黄振龙凉茶，一个以家族为核心的私营企业宣告诞生。此后，黄振龙凉茶店一家变多家，这个家族企业在黄振龙强大的品牌号召下，经营规模初具雏形。

　　凉茶盛开

　　“未知几许成功，先做十分努力”是黄富强的经营格言。

　　真正让黄振龙凉茶腾飞的是在引入特许连锁体系之后。黄富强告诉笔者：“为了做好凉茶，我花了两年时间特意去香港理工大学去研究药理学和毒理学，对凉茶的配方进行了严格的药理检测。我们一开始就实行了统一

　　为扩大业务发展，推进海外市场，黄振龙凉茶在1999年5月注册成为中外合作企业，目前海外销售分布大致是：马来西亚等东南亚国家的量最大，占六成；日本占两成；美国占两成。

　　朋友们把黄富强形容为一条先天下之忧而忧，后天下之乐而乐的四驱龙。他在童年时期从广东游过香江，在香港完成学业，青年时代在香港打下经济基础后，重返故里，创立凉茶王国。稍后，更立志游过长江黄河，将岭南健康饮料和品牌连锁经营的文化精髓带到全国各地；在未来，更要将蕴含悠久的中国文化遗产的民族品牌产品和茶文化沿着古代海上丝绸之路的轨迹，越过太平洋、大西洋，走到每个海外华侨身边。

　　凉茶风雨

　　凉茶行业虽然近年步入现代化产销，但行业危机随时涌现，粤港澳传统凉茶这一事物并未拥有全国及整个食品行业的身份认可。同时2004年底又发生了“北方狼”状告“

　　凉茶这一具有一千多年悠久历史的岭南文化遗产面临危机。作为广东省食品行业协会副会长，黄富强四处奔波、极力倡导，出钱出力，呼吁同行要团结和自律，保护中华民族的传统产业。

　　终于，在国家有关领导和机构的重视和支持下，由广东省文化厅、广东省食品行业协会共同组建的广东省食品文化遗产认定委员会于2005年8月29日在广州宣布，将凉茶认定为“广东省食品文化遗产”。

　　凉茶升华

　　2006年5月26日，国务院批准凉茶等518个项目为首批国家级非物质文化遗产，这意味着粤港澳的21家凉茶生产企业拥有的18 个品牌54个秘方及术语，将受到《世界文化遗产保护公约》及我国有关法律永久性保护。

　　由文史、文物、中医药、食品工程等专家组成的广东省食品文化遗产认定委员会对广东省食品行业协会凉茶分会提交的材料进行科学论证指出，凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。并决定推动行业标准的尽快出台，使凉茶“药食两用”及其“标准”问题得到解决，从而在法律法规上来规范中国的凉茶市场。凯迪论坛上人们热论，凉茶“申遗”成功，中国的“凉茶”也许可以成为另一个风行世界的“可乐”。

　　黄富强确实雄心壮志，要让凉茶走出广东，在海外市场形成较大的影响力。“广东凉茶绝对可以走向世界。”虽然前途坎坷，但黄富强充满信心。

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