普通百姓吃不起政府官员经常去

　　肯尼亚人吃顿中餐很难

　　《世界新闻报》驻肯尼亚记者 隋艳霞

　　和世界上许多国家一样，中餐在肯尼亚也极受欢迎。特别是在首都内罗毕和旅游胜地蒙巴萨，中餐馆更是随处可见。 只要在路边看到高耸的汉字招牌，不用说，肯定又是一家

中餐馆。据不完全统计，仅在内罗毕，就有近60家中餐馆。

　　黑人保安盛赞中餐一顿饭记了好几年

　　品尝过中餐的肯尼亚人，大都对中餐的美味赞不绝口。有一次，记者在内罗毕某联合国机构采访，休息时与一位黑人 保安聊天。当他得知我们来自中国时，马上就伸出大姆指，连口称赞中国饭菜多么多么香甜。

　　这位黑人保安告诉我们，几年前，他参加过中国代表团举办的一场招待会，有幸品尝到了中国菜，那顿饭的美味让他 至今仍无法忘怀。说到这里，他挥舞起手臂，扭动着身躯，极有韵律地跳起舞来，仿佛言语已无法表述他心中对中餐的美好回 忆。

　　我们虽然不知道几年前那场招待会上他到底吃到了什么好东西，但看他舞动得如此忘情，我们也略微了解到中餐在肯 尼亚人心目中有着何等的地位。

　　这位黑人保安虽然只吃过一顿中国饭，但在当地已属幸运。因为在肯尼亚，吃中餐对当地普通百姓来说，实在是很奢 侈的消费。

　　近年来，肯尼亚贫困化加剧，社会贫富分化严重。尽管与中国相比，肯尼亚的中餐并没有贵出很多，但对当地普通百 姓来说，中餐仍是可望而不可及的美味。

　　当地黑人吃不起印度商人是常客

　　在肯尼亚的中餐馆，除了像我们这样在当地工作、难忘乡情的中国人及华侨外，顾客多为棕黑色皮肤的印度人，偶而 也会有一些拿着刀叉吃中餐的白种人。如果看到有一桌黑人在吃中餐，不用问，他们不是握有实权的政府官员，便是经济头脑 发达的当地商人。

　　印度人之所以成为中国餐馆的常客，与他们在肯尼亚的经济地位有着直接关系。由于历史原因，印度裔商人几乎掌控 了肯尼亚的所有商业领域。在内罗毕，无论是小商店还是大超市，都不难发现印度老板的身影。

　　在其他的服务性行业里，印度裔管理人员也随处可见。优越的经济地位，使他们有能力经常光顾在当地属高档消费的 中餐馆。而相对于西餐来说，同为东方国度的饮食使印度人更乐于选择中餐。

　　老板来自祖国各地大厨通晓各大菜系

　　肯尼亚的中餐馆大都有着极为“中国”的店名，如中国园、上海饭店、香港、九龙城、熊猫、金筷子等。老板们大都 来自中国大陆，有上海人、北京人，也有东北人、四川人。

　　虽然老板来自不同地域，各店的特色也各有不同。但总体来说，各家中餐馆并没有严格的菜系之分，往往是既有淮扬 菜，也有鲁菜，大厨们既会做京酱肉丝，也能烹出水煮鱼。至于给客人们端出什么样的中国菜，就要看老板“看人下菜”的功 夫了。

　　来自上海的刘海萍小姐在内罗毕开餐馆已有10年之久。尽管她的餐馆名为“曼谷”，但经营的却是地地道道的中餐 。在当地人特别是当地印度人心中，“曼谷”是家相当不错的餐馆。为了与印度顾客打交道方便，刘海萍还为自己取了个印度 名“莱拉”。

　　调料当地能买到蔬菜可以自家种

　　说到饭菜的原料，刘小姐高兴地说，由于近年来中餐馆在肯尼亚越来越多，一些中餐的烹调原料，如酱油、味精等， 也能很方便地在当地买到。至于当地没有的中国蔬菜，他们一般是从国内带来种子，然后亲自在当地种植

　　刘小姐说，肯尼亚的气候特别好，一年到头都可以种菜，而且不用进行什么田间管理，蔬菜自己就长得很好。“前店 后厂”的经营，降低了饭菜的成本，而菜价的优惠，又使得刘小姐的餐馆吸引来更多的客人。

　　女服务员几乎没有老板结交政府官员

　　在肯尼亚的中餐馆吃饭，我们发现了一个奇怪的现象：几乎看不到女服务员的身影，为客人端菜送饭的，清一色是满 脸笑意的黑人男青年。

　　经了解我们得知，这与肯尼亚近年的经济状况有关。由于经济不景气，大批青壮年都没有工作。男人都失业，女人更 是只能待在家里，即使是端盘子这样的工作，也很难轮到女性。

　　肯尼亚人喜欢在饭桌上谈公事，政府官员更是这样。因此，在中餐馆常会看到政府官员和外国商人边吃边聊。刘小姐 说，她的餐馆经常接待一些重量级的官员，许多官员还是她的朋友。刘小姐说，仅从这一点上来说，中餐在肯尼亚就有着很大 的市场。

　　但上述情况只限于档次较高的中餐馆。可能跟中餐讲究现吃现做有关，在肯尼亚，经营中式快餐的餐馆，生意往往不 如那些档次较高的中餐馆红火。

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