朝鲜餐饮业发展迅速 首家西餐馆亮相平壤

　　许多人印象中的朝鲜，总与粮食短缺、物资匮乏分不开。如今在平壤，想吃什么、怎么吃，一定程度上已不再是太大的难事

　　国际先驱导报驻平壤记者陈怡报道 10月10日，朝鲜人民武力部、朝鲜劳动党平壤市委在金日成广场举行隆重阅兵式，热烈庆祝朝鲜劳动党成立60周年，整个平壤沉浸在欢快的节日气氛中。

　　近年来，朝鲜这个神秘的国度也在发展变化。就拿老百姓的“吃饭”问题来说吧，懒得做饭，便找个饭馆要份快餐应付一下；节假日亲朋好友聚会，去餐厅小撮一顿，再在卡拉OK包房里吼一嗓子——这类对中国人来说早已习以为常的生活方式，如今在平壤也开始悄然流行开来。更有那些“先富起来”的平壤人，如果想体验一把异域风情，还可到西餐厅品尝正宗的西洋料理。

　　普通餐馆开始向外国人开放

　　的确，从上个世纪90年代中期开始的十年时间里，朝鲜遭遇经济困局，吃饭问题一直是令老百姓发愁的事，时至今日，粮食问题依然时不时困扰着这个国家。但是，渐进式的经济调整带来了日渐活跃的经济运作方式。粮食供应目前在朝鲜依然实行配给制，在粮食短缺时期，市场上的高价粮能使那些有消费能力的家庭解决配给不足的问题。不过，今年朝鲜风调雨顺，粮食增收已成定局，开创了近十几年来最好的局面。从10月1号开始，高价粮再次退出了市场。

　　如今在平壤，想吃什么、怎么吃，一定程度上已不再是太大的难事。近一两年在朝鲜，尤其是平壤餐饮业的迅速发展，即是一个佐证。

　　曾经在很长的一段时间里，朝鲜的餐馆一直内外有别，外国人不能随意踏入普通餐馆，而必须去涉外餐厅用餐，支付外汇。2002年7月朝鲜开始经济调整，市场慢慢放开，餐饮业也在这个大环境下渐趋活跃。不仅餐馆饭店的数量日渐增加，而且所有的地方都取消了对外国人的限制，只要有钱，不问身份，一律欢迎前来消费。同时，也历史性地开始允许外国人用朝鲜本国货币支付。

　　目前，平壤的餐馆按收费方式分，有朝币餐馆、朝币外汇兼收并容的餐馆和纯外汇餐馆三种。这也是朝鲜餐饮业经过一段时间的壮大、成熟之后，针对不同消费层次自然形成的市场划分。朝币餐馆档次最低，面向的是最基层的老百姓；双汇并收餐馆属中等水平，一般的饭菜收取朝币，而诸如具有朝鲜特色的冷面、烤肉以及酒水等，向顾客收取外汇；最后一种餐馆无疑是最高档次的餐馆，所有菜式无论内外宾一律收取外汇，而且以欧元为主。这类餐馆一般

　　朝鲜“阔人”现身外汇餐馆

　　今年6月开业的苍光街群星茶屋，是全朝鲜首家西餐厅，打出的招牌是味道纯正，据称主厨得到了意大利厨师长达6个月的直接教授，面包师也是从德国学艺归来。这里供应包括沙拉、意大利面条、比萨、三明治和甜点等几十种意大利风味的食物，价格从1.5欧元到4.5欧元不等，自是不便宜。但餐厅甫一开业，便得到了常驻朝鲜的外国使团工作人员的青睐，也吸引了不少喜好猎奇又囊中充实的朝鲜本国人。

　　而在中国人圈子里被称为“富人区”的牡丹峰北塞小区新开张的牡丹餐馆，不仅拥有近十间装修高档的卡拉OK包房，还将份饭式的快餐引入，虽然快餐厅只是供应诸如咖喱土豆牛肉之类的简单菜式，但对于朝鲜人来说，毕竟是一种全新的就餐方式。

　　如今在朝鲜，外出就餐已经成为有一定经济实力家庭日常生活中的一种时尚。外汇餐馆里的朝鲜人也不少，有的出手甚至比“老外”还大方，记者就亲眼见到过从兜里掏出厚厚一沓面值为100元的美钞出来付账的当地人。

　　边贸使一批朝鲜人先富起来

　　这里要提一下朝鲜老百姓的消费能力。2002年朝鲜开始进行经济调整，包括大幅度地全面提高物价和职工工资。市场上的物价被恢复到其应有的实际价格，同时普通职工的平均收入也从之前的每月110朝元被大幅度提高到了2000至3000朝元。这究竟是怎样一个概念呢？目前在朝鲜，外汇

　　但是，如果仅凭这组数据就对朝鲜老百姓的消费能力下结论，那太过武断。实际上，朝鲜普通家庭中很多都另有收入来源。首先是那些拥有“海外关系”的家庭。有资料称，仅平壤就有近70%的家庭在日本、韩国、中国有亲属，他们的亲属会寄钱资助他们，尤其是在前些年的困难时期。虽具体数据无从考证，但日本媒体曾有报道，称2002年的前9个月，在日本的60万朝侨通过银行向朝鲜汇出的款项大约为4000万美元。这还不包括源源不断从日本赴朝鲜寻根旅游的朝侨团体携带转赠的外汇。而从中、韩流入的外汇更是难以统计。

　　而在最近两年，随着政策的放松，从事贸易、经营的人也越来越多，这在目前的朝鲜是赚钱的最佳途径。条件有限的在综合市场里设摊卖货，而收益最为诱人的则是从事边贸，据称有些从业人员的年收入甚至达到了几万到十几万人民币。不可否认，他们就是朝鲜“最先富起来”的那一群。

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