美军航母上的吃饭问题

　　本报特约撰稿郑德坤

　　

　　中国是否在建造航母，什么时候能拥有自己的航母编队，这一直是国内许多军事论坛里长盛不衰的话题。拥有航空母 舰，不仅是海军是否强大的一个标志，也是一个国家海军战略和综合国力的体现。航母可以说是当之无愧的“海上霸主”。那 么，航母如何解决舰上数千名官兵的“吃饭”问题呢？德新社日前以美国海军的“企业”号航母为例，专门报道了这些操纵“ 海上霸主”的水兵们的吃饭问题。

　　每天供餐

　　是舰上最大行动

　　“企业”号航母是美军第一艘核动力

航空母舰，于1961年下水服役，目前正在海湾地区支援美国在

伊拉克的军事 行动。“企业”号上大约有5000名士兵，每天为官兵供餐就成了最为庞大的行动。在这艘航母上，有6个专门储备食品的 大型仓库、5个就餐中心。舰上储备的食品价值达280万美元，每隔7至10天补充一次。在担负作战值班期间，都由航母 战斗群中的补给船运至舰上。“企业”号航母每餐供应3000磅(每磅约合0.45公斤)炸鸡，舰上的面包店每天要用掉 400磅面粉和120磅糖，满足6000人的面包需求量。每月要向航母供应8000磅火腿、约6000打(1打为12 个)鸡蛋、2.4万磅汉堡和4.4万磅热狗。舰上的水兵每月消耗1.2万磅大米、3000磅鱼、8000磅新鲜

西红柿 、9000磅生菜。他们还要喝掉1200加仑(计量液体的单位，美式1加仑约合3.78公升)的苏打饮料、1800加 仑牛奶和4000加仑橙汁。如果需要，航母还要向航母战斗群中稍小的舰艇提供食品。

　　

　　专门的营养学家

　　制定食谱

　　舰上官兵吃什么，可不是一件随便的事。美国海军非常重视水兵的营养，专门由营养学家为舰上的人员制定食谱，使 水兵每天能够摄入足够的营养。虽然现在航母上的食谱已经非常科学，但在今年12月份还要更换新的食谱。现在舰上的食谱 是每21天为一个周期进行循环，使用新的食谱后，循环周期缩短为14天。据说，舰上的食谱，既要利用计算机精确分析测 算，又要由海军的营养专家审查把关，从而使食谱搭配更合理，营养更均衡，更有利于舰上官兵健康。新食谱特别在主菜中增 加了烤鸡肉、烤鱼以及蔬菜和沙拉的比重，据说这样能够减少水兵对快餐的需要。现在，舰上每天都向士兵额外提供快餐，新 食谱启用后，将减少提供快餐的天数。

　　

　　“海上厨师”

　　受社会欢迎

　　美国海军这几年对海上供餐问题的改进，不光局限在为士兵提供更多样式的食品上，还包括提高厨房工作人员的技能 。海军开设有自己的烹饪专业技术学校，以前在圣安东尼奥的拉克兰空军基地，现在搬到了伊利诺伊州的大湖区。海军改进了 培训方式，增加了基于电脑的训练和手把手的传授，使这些厨师更适应舰船上的烹饪需要。烹饪技术人员除了得到培训之外， 他们还有在服役期间拿到民用厨师认证的机会。海军帮助士兵获得民用资格证书的一个重要项目，就是“海上厨师”项目。来 自佛罗里达州第一海岸技术学院的埃德·布朗厨师，便在“企业”号航母上传授技艺，而他传授的4种课程，为参加培训的海 军士兵提供了获得30个大学学分和证书的机会。由于这些在海军服役的厨师遵守纪律、接受过良好训练，并且有在压力下工 作的经验，在社会上很受欢迎，对于退役后找工作非常有帮助。