近日，广东百佳永辉超市受邀参与了由广东省食安办、省市场监管局主办，省食品安全质量协会承办组织的“党政同责议食安·一把手访谈录”大型系列宣传报道专题活动，分享了食品安全工作的相关情况及经验。
用科技守护食品安全线
百佳永辉一直高度重视食品安全，得益于永辉超市集团总部(下文简称“永辉”)“供应链食安、门店端食安、数字化食安”的稳定运行与发展，永辉食品安全体系建设持续深化。目前，永辉已建立起覆盖采购、生产、加工、运输、销售等各个环节的全维度食品安全管理闭环。
在运输端，永辉已建立起覆盖全国的物流中心。食品安全检测方面，永辉下设检测站，食用农产品农药残留、兽药残留问题得到有效控制。
在采购端，永辉通过源头直采的方式，深入田间地头，实现了对产品种植生产及采买运输的全程管控。以生鲜为例，永辉通过加强长半径商品的属地化运作、搭建生鲜自有平台“富平供应链”，有效提高了源头直采渗透率，推动了农副产品源头的标准化发展，有效提高了对商品品质及安全的把控能力。
近年在“科技永辉、数字赋能”的战略指导下，永辉也在积极运用数字技术，以“科技线”编织食品安全防护网，保障百姓“舌尖上的安全”。
在通过自主研发全程以信息化云技术为基础的“食品安全云网系统”，打造了一套“全程以信息化云技术系统为基础，以供应链食品安全管控为优先，以商品安全溯源为目标”的食品安全云网系统。该系统在产地端、流通端、销售端等多个端口均设置了食品安全监控体系，通过“批批抽检、环环相扣、全流程闭环”等各个环节同步数据，实现食品安全检测追溯体系的全程可视化。
在科技优势加持之下，永辉食品安全管理体系日渐升级。依托食品安全云网，通过持续加强“一品一码”商品溯源体系的建设。
“一品一码”堪称每款商品的“身份证”，消费者只需要扫一扫商品包装上的追溯码，即可看到详细的产品信息，包括产品名称、产地、中转流程、检测报告等，而这让农产品的整个链条——从采购、收货、检测、包装、分拣、物流配送到用户手中，都可见、可控、可追责。永辉将预包装商品的物流配送、门店进货和门店配送数据通过信息化云技术同步上传至省市局追溯系统，让食品安全公开透明化。该项创新举措曾亮相国家市场监管总局“双安双创”成果展，并得到社会认可。
以人力结实食品安全网
除持续加强智慧化零售基础设施建设，加速数字化升级，以数字技术建立食品安全全链条管控，全方位保障食品安全外，永辉更在“人力线”上，自上而下投入食品安全防护工作中。
由永辉高层带队的食品安全治理领导小组，不定期地进行专项治理行动，包括全面盘点抽检不合格的风险供应商及商品、严控食品安全检测管理，以及加强对供应商引入进行食品安全综合评估等。
同时，永辉还通过制定食品安全指引，组织自领导层至基层人员开展专项系统培训。为配套食品安全管理体系的发展，解读食品安全法律法规、制定食品安全管理制度、建立食品安全标准程序和食品安全操作指引，重点涉及落实疫情防控、高危食品管理、商品审核流程、供应链源头管理、进口冷链管理。永辉也定期组织对供应商开展食品安全法规宣导、质量管理培训，同时针对门店管理人员、食品安全管理人员等，开展全链路食品安全风险防控、营运标准和食品安全管理课程等相关培训。
“民以食为天，食以安为先”，百佳永辉主动承担食品安全建设责任，落实食品安全主体责任，站好岗守好责，创造安全、公开、透明的食品安全环境，筑起食品安全屏障，致力让广东消费者吃得安心、吃得放心。
(来源：新视线)
