当年我家楼下有家饭店，现在已经成了钻石地段的小楼了，我看着它由悄无声息到大名鼎鼎。我经常在那吃饭——观 察、琢磨、交流——整整10年了。我体会到的“秘诀”是5个坚持不懈。

　　1.特色，有老板在“西天取经”中，学习、吸纳、创新的5～6个“阿拉伯”菜，堪称独家所有，是主打产品。

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　　2.质量，菜肴可口的一贯性，简直可与标准化生产的麦当劳相当。

　　3.环境，整个环境与饭店主题相呼应，其匠心独到使人感到深处边关大漠。窗明几净，无可挑剔。

　　4.价格，与菜肴质量和就餐环境相比，价格给人的感觉使合理、偏低。

　　5.亲切，从老板到服务员都能认识客人。点菜时还间或听到“够吃了”的提示。

　　我有一个发现：餐厅有明有暗，来客先让坐到明的位置，这样，从外面看里面，人总是多的。待明厅满了，再有人来 则引进暗厅。

　　(摘自赵延忱著《民富论》)

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