专访麦当劳中国发展公司：保证加盟者5年回本

　　2005年初，麦当劳的中国总部将从香港正式迁到上海，以便“更好地掌握市场的脉搏”。而在此前，麦当劳刚刚启动了在中国的特许经营，同时宣布，到2008年中国内地的麦当劳餐厅要达到1000家。麦当劳在中国的雄心与其在世界范围内放缓开新店的策略正相反

　　麦当劳投资400万，个人投资250万；麦当劳向加盟者收取营业收入的5%，加盟费门槛比肯德基低，并且麦当劳保证加盟者5年回本

　　专访麦当劳中国发展公司特许经营部高级副总裁朱源和

　　麦当劳这样度过危机

　　国际先驱导报驻香港记者王健平报道　在内地启动特许经营、推出针对中国人口味的主打食物、宣布将中国地区总部从香港迁到上海……最近，已经逐步度过危机的麦当劳对中国表现出了前所未有的兴趣。

　　麦当劳中国地区总部董事总经理符国成解释，上海特殊的地理位置，可以使麦当劳的品牌战略、扩张计划更快捷地辐射到全国各地。“在今后几年里，麦当劳将致力于发展以企业家个体或公司为主要对象的特许经营业务，除了在上海、北京等主要城市加大经营力度外，还要在新的区域进行开拓和发展”，符国成介绍。

　　就麦当劳在中国开展特许经营业务，《国际先驱导报》驻香港记者对麦当劳中国发展公司特许经营部高级副总裁朱源和进行了专访。

　　麦当劳加盟费比肯德基低

　　《国际先驱导报》：麦当劳是全球最早开展特许经营的公司。但是在中国内地，肯德基等早就靠特许经营发展起来了，而麦当劳10多年来在中国的经营模式一直以直接投资为主。麦当劳为什么现在才开始动作？

　　朱源和：特许经营是一种通过特许者与被特许者建立某种契约关系销售商品或服务的方式。通常开展特许经营业务的产品或服务已被市场接受或已得到验证，具有较好的市场成绩。根据特许经营的法律概念，特许人与被特许人之间应是一种通过《特许经营合同》为纽带的契约关系，双方无资产关系，也没有行政隶属关系。双方的权利义务均通过合同进行约定。特许经营的授权过程要复杂得多。它要综合考虑被特许者各方面的实力等。

　　因此，麦当劳在经过综合考虑内地的诸多因素，如组织机构的有效性、稳定的供应系统、品牌的形象、完善的员工训练和发展体系以及顾客的需求等基础上，特别是当内地有关特许经营的法律和法规更加完善时，才期望通过特许经营业务在内地获得更大的发展。

　　《国际先驱导报》：麦当劳计划如何在内地实施特许经营？

　　朱源和：对每个店来说，麦当劳将在土地和建筑物方面投资400万元人民币左右，而个人资金需达到250万或者320万元的经营者即可申请加盟。麦当劳通过收取租金、服务费和专利权费获利，而特许经营者则拥有全部经营利润，同时支付员工薪水和餐厅经营费用。麦当劳总部向特许经营者收取的专利权费将占营业收入的5%，但加盟费门槛比肯德基的要低。据分析计算，特许经营者可在5年内收回成本并赢利。对经营不善者，麦当劳将适时进行回购。

　　麦当劳明年将在上海、北京和广州建立特许经营办事处，以接待这些城市中希望加入特许经营业务的人员。

　　在香港为内地建汉堡大学

　　《国际先驱导报》：通过特许经营，麦当劳会把什么样的经营理念引入内地？

　　朱源和：麦当劳特许经营的核心，是要开发一套设计科学、流程合理、高效运转的、标准化的、可以复制的系统。这个系统可以放到任何地方去复制。麦当劳公司为特许分店提供完善的制度支持和标准化管理支持，一是统一的、有限的菜单服务项目；二是制定统一的服务规范，顾客只需排一次队，就能取得他们所需要的食品；三是制定详细的标准化作业程序；四是在食品的质量、饭店的清洁度、饭店的经营运作程序以及友善礼貌的柜台服务方面执行严格的标准。麦当劳的产品、加工和烹制程序乃至厨房布置等，都是标准化的。

　　《国际先驱导报》：麦当劳在国外有很多新做法，比如赠送玩具、光盘等。在内地全面启动特许经营时，会把什么新做法引入内地？

　　朱源和：这些所谓新的做法是应当地顾客的需求以及竞争的需要而推出的，因地、因时而宜，在内地全面启动特许经营我们可能会推出一些做法。但更主要的是在技术、设备方面的支持，特别是在经营者的培训上下工夫。

　　特许经营需有统一的模式。特许经营企业的训练非常重要，因为加盟店的发展速度在很大程度上取决于训练系统的速度、效率和标准化。为了配合麦当劳在中国内地的不断发展，麦当劳于2001年7月在香港建立了麦当劳全球第七所汉堡大学，为特许经营者、管理者和管理助理提供培训，目的在于传承麦当劳的全球经营管理经验。

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