人民网：炸薯条可能致癌案体现的人本细节

　　作者：朽木

　　美国9家超级连锁快餐巨头，27 日被加州总检察长比尔·洛克耶告上了法庭，要求他们在油炸薯片和薯条的外包装上说明该食品可能会含有丙烯酰胺——一种可致癌的化学物质。这9家食品商和生产商分别是：麦当劳、肯德基、汉堡王(Burger King)、温迪(Wendy)、百事集团下属的菲多利食品休闲公司(Frito–Lay)、保洁公司(以上二者因为生产乐事、品客

薯片等畅销食品而“榜上有名”)、鳕鱼角薯片公司(Cape Cod Potato Chips)、百胜餐饮集团(Yum Brands)(柯德基、必胜客、Taco Bell餐馆运营商)、Kettle食品公司。

　　用中国的一句俗话来说，这叫做“老虎头上捋胡须”，又叫“惹了众怒”。须知，上述这9家，可是美国饮食行业的“巨头”啊！他们，要钱有钱，要势有势，要和他们较劲叫板，是要费些思量的。此外，他们还是各地的创利大户——就是说，“动”他们，还有一个投鼠忌器的问题。尽管如此，加州还是“动”了他们。我以为，不为别的，加州总检察长洛克耶的话可说是一语中的：“将这些公司诉上法庭的目的……只是应该让消费者有权利获取足够的信息”。

　　消费者当然有权知道他们应当获取的信息，这便是人们常说的知情权。现代文明社会，体现社会公平公正的一个重要渠道便是信息公开。薯条中会有的丙烯酰胺，是在高温下产生的一种化学副产品，可能致癌。这就够了，尽管这只是一个可能。这样的信息，消费者理所当然应当知晓，而生产商和销售商有责任有义务将此信息昭告消费者，就像香烟盒上标注的有关警告一样。

　　消费者拥有知情权，消费者权益不受侵犯，说到底，又是一个人本主义、民本主义的话题，是一个关乎以人为本的重要课题。这个话题、课题说说容易，真正做起来，实行起来，就应扎扎实实，落实于生活中的每一个细微之处。即，人本主义、民本主义、以人为本，必须体现于生活的每一个细节。否则，总是挂在口头，讲大道理，做大报告，是不会起实际作用的。譬如这个炸薯条，如果因其获利，因其是“支柱产业”什么的，就含含糊糊，就搞地方保护、行业保护，就投鼠忌器，就网开一面，那么，人本、民本、以人为本之类，就是空话，流于形式。而事实上，这个世界，在物欲横流、金钱升帐，以数字论英雄的时风之下，往往最后做出牺牲的，便是老百姓了。不提薯条的事，薯条不就安枕无忧了吗？消费者不知情，还会有什么事儿出现呢？对此，我们真的无话可说了。

　　炸薯条的被关注，无独有偶。前不久，英国政府发布的一个“白皮书”就规定，禁止各家电视频道在晚上9点之前播放任何“垃圾食品”的广告，“从而减少儿童观看此类广告的机会”，这项政策还将要求生产厂家在商品包装上实行一套严格的“信号灯”系统，即标注红灯、黄灯、绿灯之类。同样，美国饮料协会也在8月中旬公布一项非强制决定，要求饮料商只能在小学校园出售水和果汁，上学期间不能在初中校园出售高糖高热量饮料。早些时候，美国康涅狄格州议会通过法令，禁止在全州中小学校出售高热量碳酸饮料和薯条等垃圾食品……

　　天下大事，必作于细。以上数例“他山之石”，可供我们参考借鉴。我还是想说，建设

　　相关专题：媒体观点