方便面厂长自曝生产黑幕：死猪熬油制成调料包

车间内苍蝇飞舞
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地沟油被提炼再次用于生产

工人未做健康检查，徒手翻放

回锅面将被二次利用

　　他将我们领到车间外的地沟，掀开地沟上的木板，一股恶臭扑鼻而来，地沟内一团乳白色的油团飘浮在一堆垃圾中。这就是地沟油。

　　撰稿／杨 江(记者)

　　河南省信阳市淮滨县一名叫符浩的33岁农妇前几天坐着自行车，丈夫载着她在崎岖的

乡间小道赶了两个小时，到了几十里外的县城。这是符浩有生以来第二次进城，在从县人民医院复诊出来后，她在一名读过一点书的熟人的指点下有些忐忑地给记者打了个电话。

　　几天前，她因忙于农活，顾不得淘米煮饭，便花一元钱到村口的小卖部买了两包方便面。符浩说，除了给小孩子买几包方便面做零食外，村里的大人们平时并不舍得吃方便面，只是到农忙季节买几包，图个方便。

　　符浩下午吃下了这两包方便面，当时只是觉得味道有些怪，浮在水面的那层油似乎有点涩。到了晚上，她的肚子就开始一阵阵疼痛，继而开始呕吐，痛苦了一个晚上后，第二天一早，她被送到了县人民

　　花1000多元治好病后，符浩向方便面的生产商提出了维权交涉，并向记者作了反映，以期得到舆论的监督。

　　方便面的生产厂家在河北省邢台市隆尧县东方食品城，出乎我们意料的是，厂长很痛快地承认了产品的问题，并将方便面行业的黑幕一股脑都揭露给了我们。

　　他成了一个自曝黑幕者，因此我们有义务将其藏于幕后，以防他遭受不必要麻烦。我们姑且将其称为贾厂长，此为化名。

　　肮脏的生产线

　　“我是一个只识字却不会写字的大老粗。”这是贾厂长的开场白，“有啥说啥”。隆尧县东方食品城是方便面知名品牌“华龙”和“三太子”的基地，1994年，华龙方便面在此建厂投产，此后，当地一些人打起“华龙”的主意，他们低价购进二手的方便面生产线，然后花重金聘请华龙方便面厂的技术人员。

　　至2000年左右，“华龙”附近已经有了七八家小方便面厂，贾厂长便在此列——

　　“华龙”有上百条生产线，我们这种小厂只有两条，投资一百多万元就可以投产。因为合伙人之间闹矛盾、经营不善等原因，有的小厂已经亏本倒闭，现在只剩四五家。这个厂是我租来的，年租金20多万元，原来的老板就是因为经营不善干不下去了。但是我之前是做粮食生意的，并不懂方便面的门道，怎么办？

　　我挖来“华龙”的一个技术员，给他每个月4000元的工资，他在“华龙”只是一个小角色，到了我这里就是一人之下、众人之上，工资又多，所以他很乐意。

　　到现在我对方便面的生产工艺还是不懂，但是不要紧，生产上的事情全都交给他，他照着“华龙”这个大葫芦画小瓢，我只管收钱。

　　是的，照葫芦画瓢，这里的小厂都这样，生产出来的方便面模仿“康师傅”、“华龙”还有“三太子”的，只要看上去像方便面也就够了。

　　我这两条生产线，一条日产量3万包，一条日产量是5万包，三四十个工人就够了。说白了，除了两条生产线，我这家厂什么都没有。

　　我们这些小厂哪家有化验室？！“华龙”开在隆尧，员工大多都是本地人，我们这些小厂基本都有亲戚在“华龙”工作。

　　一般我们是不会对产品进行化验的，除非看到面块的颜色不对劲。我们这些小厂多少都有一点关系能通到“华龙”或者“三太子”的化验室，给一点小意思，也就帮着化验了。

　　贾厂长带我们进厂房一边参观一边讲解黑幕，他首先带我们到了面粉仓库，他说，小厂用的面粉要么是最次等的，要么甚至是来路不明的。

　　面粉仓库隔壁就是流水线车间，里面闷热得令人透不过气，20多个女工正在徒手作业。几乎每个人的面孔都是红扑扑的，汗流浃背。

　　方便面生产工艺其实并不复杂，配好的面粉经过简单的和面、轧面、切丝、装盒、油炸、风干后就可以包装进箱，整个过程不过10分钟。

　　在轧面处，我们很清晰地看到面团上成片的灰色污渍，然而贾厂长却说这是小意思，牛奶存在回锅奶，方便面同样存在回锅面，也就是将调制失败，本应淘汰的面团混进新面进行二次调制。

　　无论是油炸前的装盒还是风干后的包装，女工们都没有戴手套和口罩，抹过汗水的手直接与面团接触。“没有一个人做过健康检查。”贾厂长一语道破“天机”。

　　面块在包装前还需经过一道特殊的工序，那就是在面块上撒上生产过程中积留的碎面渣。“所有的厂都这样，所以，你们不管打开哪种方便面都会发现碎面渣，但大家都以为是运输过程中挤压的原因。”

　　车间里苍蝇飞舞、积水遍地。车间的尽头，隔着一层塑料门帘就是一个厕所，污渍满地，恶臭直冲鼻腔令人作呕，一名工人入厕过后没有洗手便掀开门帘直接上了生产线。

　　“以前我有过一个奖励政策，凡是打死一只苍蝇，奖励一元，但现在正是方便面的生产高峰期，没那么多闲工夫了。”贾厂长直言不讳。

　　地沟油与调料包

　　在成品库的门口，工人们正忙着往一辆大卡车上装货，我们看到方便面的包装袋颜色艳丽，看上去很能勾起人的食欲，但却闻到一股很浓的油墨味，难怪我们在农村采访时，闻到一些孩子吃的方便面面块有股油墨味。

　　在对方便面大致生产流程作了一番介绍后，贾厂长又重新将我们带到了油炸处，“这里才是最大的黑幕所在。”“炸方便面的棕榈油，没有任何一家面厂更换过，都成老汤了。不少大企业也是如此！要换油，整个流水线就要停产，谁愿意？！”

　　他将我们领到车间外的地沟，掀开地沟上的木板，一股恶臭扑鼻而来，地沟内一团乳白色的油团飘浮在一堆垃圾中。

　　这就是地沟油。大一点的厂每年要用棕榈油六七百吨，小厂也需两三百吨。早几年，不管大厂还是小厂，每家的地沟都被附近村镇的关系户承包了，每条生产线下的地沟年承包费是一万元。

　　我这个厂也被一个五十多岁的农民承包了，他每年给我六千元，我估计他一年至少可以从我这里赚一万元，他还承包了其他好几个厂的地沟呢。

　　地沟油收去干吗？我问过，他说是去做肥皂，哈哈，谁信啊。这附近也没有肥皂厂啊。其实都是弄去重新提炼了，卖给炸油条、炸麻花的，你看附近有很多小食品厂。

　　还有些被卖给了小方便面厂，棕榈油是要进口的，大厂有进口渠道，小厂从哪里弄油？要么是通过大厂的熟人偷偷买点，要么就是买提炼出来的地沟油。棕榈油贵的七八千元一吨，便宜的四千多，地沟油就更省钱了。

　　那个农民两三天来拿一次地沟油，这不，今天早上8点钟，他就骑着三轮车来过，取走了三大桶地沟油，每桶有三十多斤呢。像他这样收地沟油的在这一带不少。

　　贾厂长说，这在业内已经是一个公开的秘密，他在山西、山东还另外开了两家方便面厂，也分别有两条生产线，“也是依附在康师傅这样的大厂附近，所有的操作和这里一模一样。三处工厂，六条生产线，每天下来就是30多万包这样的方便面。”

　　方便面是薄利多销，贾厂长说，一包面只赚一两分钱，因此，小厂都竭力减压成本。他将我们带到了调料包仓库。

　　大厂有自己的调料包生产车间，我们这些小厂没有，都是从河南进货，一分钱一包。我告诉你，什么牛肉面、排骨汤面，吃起来是那个味道，其实都是假的，猫腻可多了。

　　河南一些调料包厂其实就是小作坊，车间就在农家小院里面，很隐蔽。环境呢比这里可就脏多了，那些洗蔬菜的水黑乎乎的，工人简单地把菜过一下水就算完事了。

　　这些蔬菜你没有看见，很多都是烂的，用的辣椒啊、姜片啊都是廉价买来的，有些都生霉了，但是这些东西放到油里炸过之后呢根本就看不出来。

　　调料包包装袋上说是不添加防腐剂和人工色素，其实做调料的哪有做到的？！去年不是曝光过嘛，河南有家调料厂，用过期的豆瓣酱生产调料，为了让过期的豆瓣酱达到诱人的颜色，厂里让工人加“日落黄”。

　　方便面的味道都在调料包上，我告诉你，我进的这些牛肉包里面根本没有牛肉，都是用香精调配出来的，有些聪明的厂家呢，也会在香精里加上那么一点点牛肉丁子蒙人。

　　还有，你看排骨汤，看上去很新鲜，其实他用老母猪肉、下脚料，甚至是死猪来熬油，你哪知道呢。

　　贾厂长的仓库内堆着数万袋这样的调料包，天气闷热，仓库内却没有任何冷藏措施。他说，“调料包上没有生产日期，有些已经变质了，但是仍被放进方便面袋内。反正从来没人来查过。”

　　当地人熟知小方便面厂的黑幕，因此，这些产品几乎都是销往别的地区，“我们生产方便面的人从不吃。还有个别厂帮人生产假冒三太子方便面、华龙面。”

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