2005中国精英年鉴之中国十大酒店(组图)

　　在欧洲，那些个性十足、极度奢侈的高级酒店见证过20世纪最丰富的表情，最美貌的女人与最聪明的男人都曾安睡于此。在中国，那些五星级酒店又是如何？独特的环境设计，闪烁于各处的精致细节，温和舒适的服务，不乏可圈可点之处。尽管中国的五星级酒店起步较晚，但是发展迅速，各自在积累自己独特的酒店文化……

　　嘉里中心饭店

　　最时尚的酒廊—炫酷

　　嘉里中心是香格里拉集团在中国开的第四家星级酒店，地处朝阳商务区，首尾相望的皆是豪华宾馆，如果没有一些自己的个性，恐怕很难在此地立足。嘉里中心就是打着“时尚”的牌子来北京闯世界，它的整体设计被业内人士评价为“北京酒店业时尚豪华的领导者”。

　　与大多数开放式的酒店大堂不同，“炫酷”是一个空间完全独立的酒廊，因而能保持很好的整体感和私密性。良好的自然采光与精心设计，使“炫酷”在白天与黑夜呈现出两种完全不同的性格。吧台区采用的是那些来自印度尼西亚的特殊吧台台面，从里面往外面泛着金黄而细致的光，光滑而有立体感，仿佛是一条金色的“时空隧道”。如果长时间注视这些图案，能引发人对宇宙无限的思考。9的人物。而盛葡萄酒用的是顶级品牌RIEDEL的超大水晶杯。(文/何敏 图/杨国伟)

　　东方君悦大酒店

　　名流出镜率最高的红酒雪茄吧—“东方亮”

　　这是一个充满奇思妙想的红酒雪茄吧，从2003年开业以来，就吸引了众多时尚类媒体前往拍摄，一是这里的环境可塑性很强，色调华丽，气氛醇厚，而且层次丰富，特别适合拍摄人物大片，众多电影明星选择在这里拍摄。二是，香港富豪李嘉诚虽然极少在公众场所露面，但是非常喜欢这个酒吧，在北京的话会经常去“东方亮”。

　　这个餐吧的设计理念是相当独特的，比如主酒吧台、寿司餐台吧和雪茄吧三者是相互衔接起来的，线条流畅，将整个餐吧空间联系起来。同时，酒吧区与包厢的区隔也做得恰到好处，3个酒吧区视野通透，空间开阔，而独立包间则气氛妩媚，优雅舒适。

　　入口处则是酒窖场景的酒吧区，珍藏的名酒在柔和的灯光下如月光下的宝石，一瓶瓶佳酿被排放在深色酒格墙上，有一种特别的工业时代的效果。

　　进入酒吧的中心区，这里被宽大柔软的炽红色沙发和坐椅围绕，一围岛状吧台呈现着玻璃的通透，灯光下一列列酒瓶排列有序，优美绚丽的酒皿更是以充满想象力的造型被整齐摆放在上方的玻璃柜中。

　　比较特别的是东方亮专设了雪茄吧区，来宾可以持杯步入，这里有全亚洲最齐全的知名雪茄品牌，包括20多种来自盛产地多米尼加和古巴的名贵雪茄。雪茄吧与外部空间区隔，完全可以独享安宁与思考的喜悦。(文/何敏 图/贾树森)

　　中国大饭店

　　最佳商务大堂

　　截止到2005年6月，中国大饭店的酒店大堂毫无疑问是中国目前为止造价最为昂贵的酒店大堂—350万美金的豪华装修，折合人民币约3000万。中国传统的富贵气息随处可见，同时在设计上采用了一些全新的装饰材料，整个大堂显得既古雅堂皇，又有时尚感。

　　大堂的设计由著名的Wilson & Associates 公司全权承办，而这个公司在豪华酒店设计中拥有最光荣的履历—曾为著名拉斯维加斯Venetian饭店度假村做设计，充满了热爱物质主义的狂欢气氛。

　　可圈可点的有“大金竹图”、红色大立柱、水晶灯、东墙和西墙的精美壁画，大堂的墙壁是“大金竹图”—只有红色和金色两种颜色，金色的竹子以浮雕的形式呈现，极其华丽。画面前是一雕工精细的螺旋扶梯，随着楼梯往上走，会感觉画中的竹叶也一层层的往上生长，富贵相伴。

　　把大堂照得金碧辉煌的10盏水晶灯，这是香格里拉集团的经典标志。每一盏都由8000多颗捷克水晶装点而成，总重量200公斤以上。大量装饰环节用上了大理石，地板、墙壁，以及众多的装饰柱，大理石材料总面积达3300平方米，分别取材于意大利、土耳其、法国和希腊。

　　前台与礼宾部的接待台。以黑色为基调，镶嵌珍珠与金叶，而东墙的 《消夏图》 ，表现的是明朝官宦人家在自己的花园中游览、嬉戏的情景。红地贴金，画中表现了游花船、下棋、饮酒、对诗等场景，是中国古代豪富商贾社交的重要内容。(文/何敏)

　　浦东香格里拉大酒店

　　最佳私人【气】水疗

　　香格里拉大酒店800平方米的 【气】水疗是上海最大、最豪华的私人水疗套间，宛如喧嚣城市中的一个宁静的避难所。

　　【气】水疗的理念来自于中国传统中医和喜马拉雅山区医疗理念。专家精心研制的水疗程和独家产品以中医五元论为基础，认为金、木、水、火、土五种元素互相平衡，同人体内的阴阳能量协调一致。 【气】水疗占据了浦东香格里拉大酒店二座六楼整个楼面，共有九个私人水疗套间，这里有色彩治疗沐浴、草药蒸气淋浴、休闲廊厅、更衣梳妆室以及两个水疗套间。

　　所有套间都有一个柚木滑门，那是根据喜马拉雅山区传统格子图案发展而来的。内部装饰完全使用喜马拉雅艺术和装饰配件，把现代手法融入其中，西藏庙宇在喧闹的工业城市呈现出宁静神圣的风情，那些移动的光束、恬淡的香薰和西藏铜碗发出的清音神秘幽静

　　【气】特选疗程包括 【气】平衡、阴阳按摩、喜马拉雅热石按摩和山区大麦磨沙，使用喜马拉雅地区传统康复治疗的原料和技术。同时，还能享受持续2到5小时的水疗仪式，从迷人旅程开始，忘怀时空，最后寻得天堂。(文/何敏)

　　金茂君悦大酒店

　　全世界最高的酒吧 —“九重天”

　　“九重天”毫无疑问是上海最受欢迎的酒廊，甚至也是上海几个必去景点之一。位于金茂大厦87层的空中酒廊是“世界最高的酒吧”。它在1999年曾经被美国 《新闻周刊》 评为“亚洲最佳休闲去处”之一。

　　九重天占据了87层的整个楼面，刚好在88层观光厅下，除了可以全方位俯瞰全城美景，九重天酒廊还提供各种新颖的鸡尾酒和汽泡葡萄酒、亚洲小吃、富有创意的冰淇淋和各式娱乐节目。

　　金茂大厦顶部采用的是复合三面空间结构，这是一种非常奇特的空间，“九重天”镶嵌在内，巧妙而又充分地利用了其内部的所有空间。它的立柱、斜撑钢梁柱、抛光镀铬镜面弧形连接使得酒廊空间显得神秘复杂。在有两层楼高的落地长窗的空间还藏有一个隐蔽的夹层酒吧。

　　值得一提的是，如果要去这个“世界最高的酒吧”，需换乘各种不同的电梯3部，先从底楼乘客梯到54层金茂君悦大酒店的大堂，然后换电梯至85层，最后在85层转乘电梯至87层。在复杂的换乘电梯过程中，你已经可以感觉到，进入全世界最高的酒廊不是那么容易的，似乎今天的电梯技术还未发达到能用一部电梯把客人从一楼送到87楼。(文/何敏)

　　波特曼丽喜酒店

　　“意大利国门之外最正统的意大利餐厅”—帕兰朵

　　这是上海唯一一家获得如此之多的荣誉，而且基本上没有任何竞争对手的意大利餐厅—帕兰朵。2005年9月，帕兰朵餐厅再次获得 《Wine Spectator》杂志评选的“2005最佳卓越奖”，帕兰朵是中国唯一连续两次捧获得这项葡萄酒业授予的最高荣誉的餐厅。

　　《Wine Spectator》 餐厅评选会只将荣誉颁给那些能够为各款美食提供相配酒单以及系列美酒的出色餐厅。所有上“卓越奖”榜单的餐厅都要能供应400种以上的葡萄酒，而帕兰朵则能提供多达570种的优质葡萄酒。

　　帕兰朵的酒单与其说是一份点单，不如说是一本葡萄酒的目录书。主厨谭斯诺及餐厅经理安东尼奥都是葡萄酒方面的专家，所以帕兰朵经常被专业葡萄酒商选作葡萄酒晚宴的指定餐厅，而且帕兰朵还定期举办各类品酒讲座，仿佛是一个能尽情享用意大利美食的葡萄酒学院。

　　其实，在2000年帕兰朵餐厅开张两个月后，美国科学服务院社便授予它“五星钻石奖”，并给予了“意大利国门之外最正统的意大利餐厅”的评价。之后，2001年至2005年，餐厅又连续5年获得“五星钻石奖”。

　　特别值得一提的是，从今年9月份开始，顶级香槟Dom Pérignon Vintage 1996在帕兰朵餐厅推出了“Dom Perignon Sunday Lunch at Palladio”活动，这个周日午餐，由主厨谭斯诺精心准备的“六道式”菜肴，加上两杯Dom Pérignon Vintage 1996，每人668元。这种周日午餐因成本很高，所以只在帕兰朵餐厅每月最后一个周日的中午推出，一年只有12次。(文/何敏 图/任玉明)

　　威斯汀大饭店

　　最有人气的brunch

　　brunch是指把breakfast(早餐)和lunch(午餐)和在一起吃的一种早午餐。一般都是指非工作日，忙碌了一周的人们睡个大懒觉，起床去酒店享受轻松的周末美食。上海威斯汀大饭店最先推出周日brunch的时候，仅仅是一楼的“舞台餐厅”提供自助餐，但是酒店很快发现，食客太多，往往预定不到座位，于是决定把一楼大堂吧和二楼的帕戈餐厅全部打通，作为周日的“早午餐”。

　　1楼的舞台餐厅是以国际口味为特点的餐厅，可以享用包括日本菜、法国菜等在内的各种美食，而2楼的帕戈餐厅则是一个风格鲜明的意大利餐厅。平时各自独立营业，互不干扰，到了周日，则连成一体。Brunch的时间是上午11：30-下午3：00，所以，很多人喜欢带着一家人来此过周末。比较特别的是，前来用餐的外籍客人极多，占到所有客人的90%以上。因为大多是携妻子和孩子一起来的，所以酒店还特设了“儿童小天地”，铺着粉蓝粉绿的小地毯，还有专为小朋友准备的小自助餐食。中庭的挑空足有5层楼高，顶端是全玻璃制成，采光极好，周末还会有人扮成“蜘蛛侠”的造型清洁天顶玻璃，十分有趣。大堂的三层玻璃天梯也是极好的舞台，每周都有不同的演出，包括交响乐、杂技、舞蹈等等。

　　在这里可以尽情享用阿拉斯加雪蟹、澳洲龙虾、鹅肝和鱼子酱，香槟、鸡尾酒、葡萄酒，包括依云水都是无限量供应。而那精美绝伦的“巧克力梦幻自助餐”在星期天轻松的上午真是令人心情大好。来自纽约的著名西点师詹森新，曾经是纽约半岛酒店的行政饼房厨师长，把巧克力表现得如同艺术品一般：巧克力肉桂汁，绿茶白巧克力蛋糕，巧克力榛味慕司蛋糕……(文/何敏 图/姚松鑫)

　　中国大酒店

　　最快乐的主题宴会

　　这座中国首家中外合作的大型五星级酒店，从破土兴建发掘出沉睡千年的南越帝王陵墓之日起，便携得天独厚的王者之气，蝉联华南地区酒店业绩榜首。甚至以这个酒店为原型的电视连续剧 《公关小姐》 ，也已经成为一个逐渐开放的时代记忆中的坐标。开业至今二十年，酒店凭借出色的个性化服务和先进的万豪国际酒店管理体系奠定了龙头地位。

　　作为一个老牌商务酒店，中国大酒店一直和华南地区的跨国公司和使领馆保持着密切如友人般的联系；而酒店的领导层也一直立志要在以平民化为标榜的广州，营造LIFE STYLE的风气。正因为如此，酒店的宴会，一直是广州高层次社交圈的聚集之地。

　　近年中国大酒店推出的个性化主题宴会服务，经常成为舆论的热点。因为这些美食的飨宴，不再是在装饰精美、正襟危坐的宴会厅，而是在白云新机场的飞机修理场，在停泊着巨大飞机的空地上，宾客们享受一个完全不同的宴会经验。或是在珠江豪华游轮上，领事们上船之后才发现，这艘船被装扮成了不折不扣的太空梭……而最近在法拉利旗舰展示厅举行的“法拉利、玛莎拉蒂之夜广东”晚会，更因为明星名流云集，而成为媒体焦点。

　　说到宴会，不能不提属于VIP客人的私人的小规模PARTY，中国大酒店把它安排在总统套房里。这个在20年店庆前重新聘请香港著名设计公司打造的总统房，摈弃了繁芜纷杂的巴洛克与洛可可风格，格局开扬，稳重又不失典雅。这套总统房最大的不同是，与其说它是一间总统房，不如说是一个低调、舒适而充满艺术气息的社交公寓，主人的贵客们既可享受家庭一般随意的氛围，又可以在穿着黑色燕尾服的侍应的专业服务中，享受酒店大厨精心料理的美食。(文/小鲁 图/NP)

　　白天鹅宾馆

　　最佳服务

　　作为中国第一家被世界一流酒店组织(Leading Hotel of The World，LHW)接纳为成员的酒店，白天鹅宾馆的强项就一直铆定在服务的提升上，连续多年被国际旅游指南和国际著名报刊评为国际商务人士到广州的首选酒店。

　　LHW非常重视软件，它对服务的要求非常细致周到，包括一个眼神的传递、电话的响声、回答询问的语气、订房结束之后对客人要求的进一步跟进以及是否第二次接待就能叫出客人名字……譬如，入住白天鹅的客人会发现，每次入住都发现它每一楼层的电梯旁，时刻都站着一位面带笑容的服务人员，迎送客人。当客人刚刚在犹豫自己的客房在哪个方向时，服务人员马上就会叫出客人名字并给予指引。

　　LHW 会定期考察成员并评价服务，筛选不合格成员。定期来评估酒店的“神秘访客”一般会悄悄入住酒店，对酒店的各方面服务进行打分。一方面是这样严格、持续的品质控制，另一方面，酒店也结合中国和华南地区的情况，经常性地举行包括各种“情境处理”项目在内的技术培训、探讨和竞赛，培养和提升员工的服务能力。

　　关于白天鹅的服务，有一个事例可窥全豹之一斑：比尔·盖茨从香港到广州的时候，白天鹅通过空军去调用直升飞机和得到飞行许可，顺利地帮他完成了水陆空交错的行程。(文/小鲁 图/大食)

　　长隆酒店

　　最有创意中庭

　　去过南非“失落之城”的人，走进长隆酒店的大堂，一定会发现这里的设计和失落之城“皇宫”酒店的神似之处。不错，这里也是一家以南非狂野丛林生活为主题的酒店—这种设计并不算突兀—因为它左揽长隆夜间动物世界，右倚香江野生动物世界，前拥长隆高尔夫球练习中心，后傍广州鳄鱼公园，四周亚热带丛林环绕，地势得天独厚。

　　为表现旅游、动物园的主题特色，长隆在设计方面主要采用了英国的“撒法里” (Safari Style)风格，大量使用比较朴素的木、石结构，突出原野和狩猎的气氛，而又不拘泥于该风格的英国气息。它的艺术装饰也很讲究，大量使用雕塑、木雕、壁画、浮雕、标本、非洲风格的图案，使整个旅馆充满强烈的艺术气氛。

　　酒店的动物主题非常突出地集中在酒店的公共部分，最大亮点是两个露天中庭，一个正对着西餐厅，里面走动着来自孟加拉的一对白老虎夫妻；另一个对着中餐厅，活动着来自古巴和南非的两群颜色深浅不同的火烈鸟，这是极为独特的就餐经验。

　　长隆酒店成功地结合了生态主题和旅游主题，也是国内同类型酒店中少有的艺术风格和高雅格调平衡得比较好的酒店，这使它开了国内旅游主题性酒店之先河，成为国内首创的野生动物园中的五星级酒店。(文/小鲁 图/李响)

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