【龙虎网报道】由商务部主办的“第二届中国餐饮业博览会”本月18日将在西安举办，南京诸多本土餐饮企业将一展金陵风采。
南京的参展企业包括老字号云集的金都集团、在金陵特色美食发掘上颇有建树的大惠企业集团（旗下包括哈罗哈、狮王府、南京精菜馆、南京大牌档等餐饮名店）、以黄海风味为主结合南京本土特色的真知味酒店等。金都集团下属的马祥兴、绿柳居、永和园将以集
团军方式一展南京老字号风采。
本届餐博会最吸引人的将是十大中华餐饮企业的竞逐、中外名厨进行美食文化与技艺的交流、碰撞与融合，为此，南京大惠企业将推出一套南京民俗风味宴，如“金陵十二钗”——素什锦、香干马兰头、蜜汁藕、水晶鸭舌、酸梅花仁、农家猪头肉、腊梅香肚、片皮叉烤鸭、咖喱茭白、扬花萝卜、盐水虾、豆腐脑组成的拼盘。这十二道菜，许多是南京特有的（如素什锦、扬花萝卜、马兰头等），有些虽是家常小食，却是南京人招待亲朋好友的佳肴。
餐博会上，中国国际餐饮特许经营展、国际美食展、国际厨艺大师挑战赛等精品项目，将吸引来自20多个国家的餐饮同行和供应商等参加。对此，正整装待发的金陵名厨们信心百倍，他们相信南京餐饮业通过参与展会能在展示实力的同时从中外同行中“取到真经”、找到新的发展动力与方向。
