16种特色菜将端上餐桌

　　我市将重点发展16种特色农产品，包括名贵的胭脂鱼和中华倒刺

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　　本报讯（记者宋岩实习生赵罡）市民的餐桌菜品将越来越丰富。昨日，记者从市农业局获悉，我市将重点发展16个特色农产品，其中包括比较稀奇的胭脂鱼、中华倒刺鲃（又名青波）等鱼类。不久的将来，这些名贵的鱼类也将摆上市民的餐桌。

　　市农业局发展计划处的有关负责人介绍，这16个特色农产品将增强我市农产品的市场竞争力。“我市在国内极具特色的两个水产品种胭脂鱼和青波榜上有名。”

　　据介绍，胭脂鱼是国家二级保护野生动物，为我国乃至亚洲所特有。我市在全国最早开展胭脂鱼人工驯养和繁育，并率先取得人工子二代繁育成功，我市还拥有全国唯一的胭脂鱼原种场，年产胭脂鱼占全国一半以上。驯化后的胭脂鱼适于池塘和水库放养，个体大，生长快，而其幼鱼体态奇特、色彩鲜明、斑纹醒目、游姿优美而文静，还有很高的观赏性。

　　根据该规划，到2010年，我市胭脂鱼年产量将达2000吨。“胭脂鱼煮汤的味道十分鲜美，带有黄瓜的清香味。”

　　而中华倒刺鲃则主要分布于长江上游水系，是嘉陵江的主要经济鱼类，我市可常年养殖。中华倒刺鲃最大个体可达25公斤。“这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是市民喜爱的名贵鱼类。”据介绍，由于过度捕捞、水体污染等因素影响，野生青波日益枯竭，现市场售价不菲。

　　近年来，我市中华倒刺鲃人工繁殖成功，计划到2010年，年产将超万吨。