烹饪冠军放弃高薪要当“儒厨”

　　通讯员 万小燕 本报记者 应芳娟

　　早报讯 近日，由省教育厅职成教教研室举办的浙江省首届“职教学子”评选活动落下帷幕，82位优秀中职学生获得这项殊荣。其中刚毕业于杭州市西湖职业高级中学的楼萌，其放弃高薪立志当“儒厨”的行动，让人看到了一名有理想有抱负的中职生。

　　手指切出血也要继续练

　　“做什么事都要能吃得起苦。咱们是农村人，比别的咱比不过别人，可吃苦精神要让别人不能和咱比。”这是楼萌父亲从小对他的教导。在他读初中的时候父亲查出患了肝癌，很快撒手人寰，但他说的这一句话却时刻激励着楼萌。选择西湖职高烹饪专业后，他一直坚持这种精神。

　　练京锅，也就是拿一个锅，装上沙子来回翻动。翻上几分钟是件挺轻松的事儿，可要是几个小时呢？放学后，其他同学都抓紧休息了，可楼萌为了做到最好，特地让妈妈去买了一个五斤多重的锅，每天装上沙子在家里继续练两个小时。“直到我拿锅的手能做到感觉不到锅的重量，沙子在锅子里能心随我动地跳动，我才满意。”他永远对自己这么高要求。

　　在楼妈妈的印象里，最让她心疼的是楼萌刚开始在家里练刀功的时候，因为不熟练，时常切到手。手指已经流血了，可他只是水一冲，创口贴一包，继续练！

　　要做就做一名“儒厨”

　　正是因为这样一种精神，楼萌一次又一次取得了出色的成绩，最厉害的一次就是拿到了“浙江省职业学校烹饪专业学生技能竞赛一等奖”的好成绩。当时全省一共有110名选手参加，杭州地区仅有三枚金牌。

　　拿了金牌以后，楼萌的“野心”更大了。“要考上大学继续深造，以拓宽自己的知识面，增加自己的文化底蕴，成为一个文化与技能并重的厨师。”

　　他丝毫没有考虑过，以他现在这样的成绩，已经是烹饪市场上的抢手人才，甚至能拿到相当高的薪水。最终，他在今年9月如愿走进了浙江旅游职业技术学院的大门。

　　“不想做一个只会埋头做菜的厨师，而要做一个中华饮食文化的传播者，在烹饪中渗透文化的因素，融入文化的调料，让无形的文化为烹饪增色、添香、润味，做一名‘儒厨’。” (1110603)