普通蟹“文身”变阳澄湖大闸蟹

　　眼下正是螃蟹上市季节。近日有市民向晨报84701110热线举报，南京不少打着“阳澄湖大闸蟹”标识的螃蟹，其实是一些黑心商贩将各地收来的普通蟹，用牙膏、药水“漂白”，再在蟹壳上打字“文身”，然后戴上“戒指”、“腰带”假冒的。接此报料后，晨报记者展开调查。

　　工业漂白剂漂白普通螃蟹

　　10月8日上午7时许，记者根据举报人丁先生提供的线索，来到下关惠民桥市场旁的惠民大道，路旁已聚集起二十几家卖螃蟹的摊子，螃蟹的价格一般为每公斤26元到70元。

　　“这是哪里的螃蟹啊？”记者问。

　　“安徽的。”一摊主答道，“我这蟹是农村稻田里养的，便宜。”

　　举报人丁先生是一家饭店的水产采购员，对这种螃蟹非常了解。“这些蟹口味与质地很差，一点不好吃，到嘴里水叽叽的，我们都叫它‘垃圾蟹’，价格便宜，到尾市几块钱就能买一斤。”

　　没几分钟，几个商贩模样的人来到摊子前，一口气买下十几袋“垃圾蟹”。这些人拎着螃蟹来到惠民桥旁的一处平房前，取出牙膏、牙刷，将牙膏涂在螃蟹肚子上进行刷洗，很快那些本来积有黑污垢的螃蟹肚子就发白了。有的黑垢刷不掉，他们又拿出一包粉末状的东西倒在蟹肚上，所有污垢立刻被刷去。丁先生介绍，他们这是在对螃蟹化妆，正宗的阳澄湖大闸蟹是青壳、白肚、尖爪、黄毛，他们按这个标准对蟹进行化妆。

　　“师傅，你涂的这些粉末是什么呀？”记者问。

　　“这个啊？是保护螃蟹的啊，不会死。”一人答道。

　　然而记者看到，这种粉末包装上写着：“工业级保险粉连二亚硫酸钠”。据了解，这种粉主要是用作印染工业、合成染料、中间体生产的还原剂、印染助剂，造纸中用来做纸浆的漂白剂。在我国食品质量安全指南中，工业级保险粉中含有砷、铅等多种剧毒物质，根本不允许在食品中使用，漂白过的螃蟹身上留有这些残留物质，人在食用时会将砷、铅等多种剧毒物质吸入体内。

　　激光打印机给螃蟹“文身”

　　经过洗刷，肚子变得雪白的螃蟹，又被运到下关大马路的一间平房里。这是一间面积有15平方米左右的出租屋，只见门上写着：“打字请打电话1306252××××”。房间里有两台电脑、两台激光打印机。一台电脑屏幕上显示“阳澄湖大闸蟹精品，网—8008028124××”。而与该电脑相连的一台激光打印机旁，一名男子戴着胶塑手套，将刚刚“化妆”过的螃蟹，一只只放在激光打印机下“文身”。在短短几秒钟内，螃蟹背壳上很快打上了电脑屏幕显示的字样。

　　见记者好奇，正在给螃蟹“文身”的男子说：“如果要买螃蟹送人，只要你买来螃蟹，我可以随便给你打上你所要的‘阳澄湖大闸蟹或固城湖大闸蟹’字样，每只螃蟹收费5毛钱。南京很多饭店的螃蟹都在这儿打字。”

　　假螃蟹套上假“腰带”“戒指”

　　据一位从事大闸蟹生意20多年的水产商介绍，在南京，这伙黑心的商贩为了进一步让假阳澄湖大闸蟹看起来像真的，还启用了不少独特的防伪手段，在螃蟹身上戴“金腰带”、“戒指”等等。

　　果不其然，就在另外一处小屋里，几名男子又在螃蟹的身上贴上写有“阳澄湖大闸蟹”的金黄色腰带，随后，又在螃蟹的腿部系上写有防伪标号的“戒指”。这样“垃圾蟹”就成了所谓的阳澄湖大闸蟹。

　　这些“垃圾蟹”身上戴的“戒指”号码，以及防伪标志是真的吗？记者根据防伪标志上的提示，将12位数字密码发送到“916092××”查询，得到的回复是：“您输入的代码不正确，请确认后重新输入。”记者又拨打了标志上的全国商品信息查验中心电话“80086916××”，输入12位密码后，提示音回复：“您所输入的产品信息码不存在，谨防假冒。”

　　随后，记者联系了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会，一位工作人员介绍，协会给会员企业制作了“专用防伪标志”，即俗称的“戒指”，上面印有清晰的“原产地域产品保护标志”，只要发送手机短信就可辨别真伪，如果回复“您所查询的数码不存在，仔细确认，谨防假冒”，就是假冒的阳澄湖大闸蟹。

　　这位工作人员还介绍，用激光在蟹壳上打字不能说明是正宗，店主提供的“防伪标志”是一种白色的塑料圈，一旦戴到蟹螯上就无法取下。上面印着模糊的“原产地域产品保护标志”字样。协会制作的“专用防伪标志”上根本没有印制800电话供消费者查询，用激光在蟹壳上打字也不能说明是正宗的阳澄湖大闸蟹。显然，记者手中拿的以800开头的“防伪标志”均是假冒的。

　　冒牌大闸蟹高价畅销大饭店

　　这些假的阳澄湖大闸蟹，经黑心商贩层层包装后，最终流向何方？丁先生介绍，一部分流进了惠民桥市场，另一部分则进入了南京市的一些大饭店。

　　果不其然，那几名商贩又将“化妆”，激光“文身”，戴上“戒指”、“腰带”的假阳澄湖大闸蟹，送进了惠民桥市场水产区。在摊位上，商贩们公开打出“阳澄湖大闸蟹”定点销售招牌。一个店主称，信不信由你，但他们同时又承认了这些阳澄湖大闸蟹全是假的，目的是想卖一个好价钱。就在制假窝点，记者还发现了写有“阳澄湖大闸蟹精品直供采蝶轩”的账本。

　　当晚6点30分，记者来到新街口德基广场四楼这家名叫“采蝶轩”的饭店，工作人员称，他们的螃蟹是阳澄湖大闸蟹，蟹身上打了防伪激光标识。记者在该饭店点了几只大闸蟹，服务员端上来的大闸蟹上面果然印有“阳澄湖大闸蟹精品直供采蝶轩”字样。饭店领班说，蟹上面直供采蝶轩的字样，说明阳澄湖螃蟹精品直供采蝶轩，阳澄湖有好几个厂家，他们是供货方的客户之一。领班介绍，一只螃蟹的价格是138元。

　　一窝点一天500公斤螃蟹造假

　　昨天上午10时许，根据调查所掌握的情况，记者向下关工商分局做了通报，执法人员来到位于惠民桥市场附近的制假窝点。就在这时，开来一辆苏AQ2108的长安面包车，车上装有大量螃蟹。几名男子将螃蟹运进屋里，打开电脑启动激光打印机，不停地在螃蟹的背上进行激光打字。

　　“请停下，我们是工商执法人员。”打印的男子见工商人员到来，立刻停下，支支吾吾地说：“不是我干的，是别人让我干的。”面对执法人员的调查，该男子一时拿不出任何证明，并称这些螃蟹不是阳澄湖螃蟹，是饭店从外面买回来的普通螃蟹让他们加工。随后，这名男子逃离了现场。

　　在现场，执法人员在一本写有每天打印螃蟹数量的记录本上看到，仅9月到10月，该窝点每天所打印的螃蟹数量在400到500公斤，最多一天打印了550公斤。执法人员在现场还发现用于防伪的、戴在螃蟹身上的“戒指”等假标识。工商执法人员认为、这是一个典型的制假黑窝，必须取缔。

　　巨大利润让造假屡禁不止

　　为什么市场上有这么多假阳澄湖大闸蟹？据了解，原因只有一个，那就是巨大的利益驱使。一斤阳澄湖大闸蟹的身价一般是其他大闸蟹的3到5倍，巨大的利润空间让很多人疯狂为“大闸蟹”贴上“阳澄湖”的金字招牌。由于看准了阳澄湖大闸蟹的巨大商机，不少商家“挂羊头卖狗肉”的情况屡见不鲜。

　　一位不愿透露姓名的水产商介绍：“阳澄湖总共就那么点地方，最好的水面一亩也仅仅能出几十斤半成熟大闸蟹，谁都说自己的螃蟹是阳澄湖里捞出来的，哪儿有那么多啊？我做水产那么多年了，我也知道怎么‘做’阳澄湖蟹，普通蟹‘化化妆’，外行人根本看不出区别。”

　　“仅有很少一部分阳澄湖大闸蟹在国内市场销售，真货本来就少，这才是假货大行其道的关键所在。”采访中，记者不止一次听到知情人这样议论。缘何每年阳澄湖螃蟹都打假，但仍防不胜防？“阳澄湖蟹业协会说十遍如何防伪，都不如消费者亲眼一睹戒指究竟啥样。”一位不愿透露姓名的批发商称，那些作假售假者，恰恰就是利用了人们好奇却又不甚了解的心理，公开而且理直气壮地叫卖假货。

　　专家：吃蟹何必非“阳澄湖”

　　“其实，阳澄湖的大闸蟹味道和其他品种差别并不是很大，江苏、安徽、湖北都靠近长江流域，这些地方也是产蟹的大省，阳澄湖大闸蟹只是江苏省一个有名气的土特产品，而由于‘阳澄湖’的品牌宣传到位，比安徽和湖北的大闸蟹更加出名。其实其附加值远远大于实际价值。”业内人士表示，长江水域蟹的口感都差不多，蒸蟹的时候放入一些香叶、紫苏叶，蒸出来的螃蟹没有腥味，还特别香，普通老百姓根本吃不出来有什么不同。业内人士提醒，消费者应该理性消费。由于不识货，每年都有市民买到假阳澄湖蟹，即便如此，仍有很多人对其“忠心不二”，这其实是消费者的盲目心理在作祟，同时也将人为地加大市场压力。

　　作者：蒋恒 卢斌/来源：南京晨报