闲品普洱

　　去了一趟昆明，朋友送了一些普洱茶，于是周末闲暇，便冲淋茶具，泡上一壶，自寻快乐。偶尔晚上写点东西，而脑子一天下来极其糟糕，于是也泡上一杯，自斟自饮。静一静，定定心，还真管些用处。

　　昆明的十月，好天气好气候。那晚酒后，朋友便带我到翠湖边上的一家叫一壶春的茶楼，饮了一回。那是第一回尝普洱，要了一壶10年普洱，汤色琥珀，小盅入口，热，醇，

　　刘醒龙曾写过一篇饮普洱茶的文章，说普洱茶是一块璞玉。是“看上去比离离荒原还要沧桑”的化石。是的，普洱茶只产在云南南部普洱县境内及澜沧江流域，要以云南大叶茶为原料，通过长期存放自然陈化（转化），或是人工渥堆加速发酵制成。它的生长和生产过程都甚为神秘。它形状古怪，色泽丑陋，绝无江浙绿茶的一派清纯和淡雅。可一旦泡出来，汤色红浓明亮，具“金圈”，汤面上看起来还有一层油珠似的膜，入口则滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津，陈香浓郁。

　　普洱茶，说白了，还是个功夫茶，是细“茶”。当一个“品”字。如果抓上一把，放在真空杯里，那便是“牛饮”，则失去了风韵。普洱茶当在庙里喝，古刹名寺，绿阴披挂，一盅，一盏，一石桌。三二知己，一副残局。或手持经卷，“道可道，非常道；名可名，非常名”，目视远方，心无旁骛。当然，如果境界不到，也宜一人阳台独品，手持一册小说，也未尝不可。

　　当然，翠湖边上，也是最宜喝普洱的地方。我在一壶春的墙上看到一副对联：“阑珊灯火鹦鹦切语道知心，鸥唱数声你我同醉一壶春。”这里的醉，不仅仅指茶，还有性情、心情，甚至风骨。

　　苏北

　　网络编辑：司玲