在港拥有14间分店的太兴烧味餐厅集团正式进军内地，董事总经理陈永安期望把港式经典而道地的烧味美食带入内
地，投资200万的新店预期在一至二年内可以回本。
陈永安表示，太兴管理层深觉内地市场潜力无穷，2001年加入世贸，标志着中国经济起飞，2008年北京举办
奥运，更是商机无限，所以决定进军内地市场。他说，曾在上海、广州、深圳三地物色铺位，最后决定在深圳开设第一间内地
分店。
三好乃立足之本
陈永安称，深圳分店定位稍高，因为经过调查，深圳消费群的消费力很强。他深信只要三好：好品质、好服务、好饮
食环境定能立足于深圳。而由于太兴深圳分店，其营运模式、楼面服务及食品种类供应、装修等都照足香港模式，故开业成本
比香港只在租金、人工方面较平。陈永安又很欣赏深圳开业政策已正规化，相当顺利。
他又说，太兴深圳分店是一个起步，会在三个月后部署再开设分店，深穗两个城市均在考虑之列。
太兴有一个智囊团，不断创出一些引起话题的食品，如：港式精选早餐、五星级烧味系列、无国界小菜系列、烧味F
USION系列、芝士蛋糕、港式茶餐，九成在香港享用得到的美食，于深圳分店都可以享用，但售价仅是香港分店的七至八
成。
内地对卫生要求严格
太兴烧味餐厅集团中国地区总经理林大宝表示，在内地开店比香港最大的分别是，内地对食肆卫生要求及员工健康要
求更严格，例如按照规定在食品间要有预进间，设有洗手设备；餐厅的垃圾，要包好及定时清理；新聘员工均要抽血验身等。
相反在香港垃圾要自己搞掂，无人投诉就可以了，员工亦毋须抽血验身。
太兴深圳分店面积有3000尺，共有60名员工。林大宝解释选址嘉宾路的都市名园，是因为它交通方便，不乏香
港人在此工作和居住，而港人习惯了港式的餐厅，令他们的港式生活不变。另一方面，嘉宾路邻近书城、深圳证券公司、5间
银行总部，而分店对面的超级商业城“万像城”在年底落成后，人流不成问题。
装修追求清雅时代感
深圳分店开业前试业几天，已不乏深圳人光顾，而且对港式烧味、冰镇五青汁等食品都很受欢迎，除了堂吃，还会买
外卖回家。
林大宝说，深圳分店的烧味货源和香港一样，每天半夜就开始屠宰鸡、鹅、猪供港，再送太兴中央工场烧制，供应深
圳分店的差不多天亮屠宰，再送深圳工场烧制。为了保证烧味优质，宁愿浪费点煤气，分批小量烧制补充。暂时日卖三只烧猪
、十几只鸡鹅，成绩不错。他笑称，香港分店还要等几天有烧鹅吃，但深圳店就已经有，水准不错。
相关专题：青年参考
