本报讯(记者 马国军)中秋节过后，原来铺天盖地的月饼哪去了？记者日前采访了解到，各大商场、超市、酒店已纷纷将月饼撤柜下架，本地各月饼生产厂家正通过保质期内打折促销、赠送等方式消化处理少量退货。以往问题较多的小食品作坊今年也比较正规，他们将在保质期内把剩余馅料制成其他糕点。目前，市质监部门正加强监管，防止问题月饼“回笼”再加工后销售。
在家乐福超市解放桥店，超市还在销售自己烤制的月饼，但都是现烤现卖没有存货。该店一负责人表示，中秋节前两天超市就联合厂家进行低价促销，剩余的极少量品牌月饼近日已做退货处理。银座购物广场工作人员介绍，外地产月饼“十一”就已断货，本地月饼也在中秋节当晚基本促销完毕，少量月饼已按协议由厂家回收。在泉城广场附近某农贸市场几家店都表示，今年按计划做月饼，几乎没多少剩余。剩余的五仁、豆沙、枣泥等月饼馅料，只要没坏还可用来制作馅饼、包子、点心等。
据了解，本地月饼是今年市场“主力军”，那些退货的月饼将如何处理？一家大型食品厂介绍说，企业根据订单并参考往年销售量加工月饼，因此月饼积压很少。对于少量退货的月饼，他们将在保质期内打折促销、低价销售给内部员工、赠送或当福利发放，变质月饼将直接销毁。
不过，有业内人士提醒，月饼制作成本中馅料占70%，难免有个别厂家节后对月饼做“去皮保馅”手术或者再加工。目前，市质监部门已加大稽查力度，要求厂家按食品质量有关规定妥善处理馅料。质监部门专家还提醒，月饼不宜放入冰箱储存，长时间存放会发生潜在变质。
