◎邓海建
话题提示———火红了几天的月饼在中秋节过后第二天即遭遇寒流。记者在各大商场、超市看到，约90%%的豪华月饼打出五折的诱人折扣，一款精包装的“鲍翅王”，售价仅60元，可消费者对此并不领情，月饼展台客流量稀少。（10月7日《成都日报》）
中秋一过，月饼价格便如同昙花，常规的做法往往是以迅雷不及掩耳之势降价撤市。月饼作为特殊的“节令食品”，在自发的价值规律调节下，月饼年年难逃供大于求的命运，当年的“冠生园事件”依然让人心有余悸，在食品安全危机防不胜防的宏观语境下，我们除了关注节前月饼“陈馅与否”、“瘦身与否”等，节后更当关注那些从市场中迅速失声的月饼，它们流向哪里了呢？这个问题如果答案暧昧，明年的月饼市场就难免继续让消费者心存犹疑。
关于“节后月饼”的动向，常见的是，作为理性经济人的月饼企业在那里自说自话，或说内部消化或说集中销毁。但谁来证明作为利益关联方的月饼企业话语权的真实性、合法性呢？一方面，就月饼本身而言，由于馅料占了月饼原料成本的近70%%，且月饼的保质期短，厂家“去皮保馅”的“动力”在如此巨大的机会收益面前不可谓不澎湃激昂。理论上说，大宗的剩余月饼恐怕只能作为经济学上的“沉没成本”，放弃挽回的努力就是最经济的，但是要所有的月饼企业都在经济学常识上高瞻远瞩、在道德学拿捏商业伦理，似乎又是不现实的；其次，尽管我国实施了首个月饼行业新标准，《食品卫生法》等法律对月饼的质量也进行了相关规定，但没有对厂家收回的月饼应该如何处理作专门规定，工商、质监、卫生等职能部门也多是在中秋前夕对月饼进行执法监督。在具体的监管和处罚办法缺位下，这些标准说到底也还是个“道德标准”，“过气月饼”的有效监控依然是纸上画饼，厂家能否真正执行标准到底，这是“节后月饼”去向成谜的根本原因。
“节后月饼”的去向，说到底也在消费者广义上的知情范围内，更是职能部门监管的职责所在。无论是销毁还是打折，抑或是作为福利发给员工，都是有待商榷的临时对策。
