香港八大早餐出处

　　一次生两次熟, 去多了, 总会交上一两位相识的[ 陆羽], 就变成了你家里的早餐食堂。

　　六七十年代的香港，社会穷困，人民只有辛勤工作， 迟睡早起，一个人打几份工不出奇，吃早餐和宵夜的地方特别多。

　　弥敦道上有好几家茶楼，开在大厦顶层，没有冷气，格子窗花，金黄的太阳隔窗射入，照在滚水和烟卷发出的雾上，成一道道的光，挂在墙角的鸟笼中发出的鸣声，和点心妹叫卖混杂，成为黎明香江交响乐。经济起飞后就没这支歌仔唱了，大家多睡一点，

　　很多人连晨曦也没见过。吃早餐的地方逐渐减少，我们一面惋惜，一面也感到欣慰，大家已不必那么辛苦。我这种一到六点钟就张开眼睛的人，要找餐厅填肚很不容易，不停寻觅之下，总有点心得，当今与同样早起的朋友分享一下早餐的乐趣。

　　最佳去处，应该是流浮山。

　　第一[ 流浮山]

　　沿着三号干线走，前往赤角方向，在青衣大桥下， 跟着指标，三四十分钟就能到达，反正大清早不塞车， 路途没有想象中那么遥远。

　　六七点钟的流浮山已是各种人马云集，从大陆来的渔船接踵而来，赤着上身，胳臂上充满刺青的朋友们把一车车的活鱼推到货车，再转载到市区。

　　你会发现一个现象，在流浮山贩卖的海鲜并不乱提高价钱，丰俭由人，买一斤九虾、一条海里钓的黄脚鱼昔，再来一两支奄仔蟹，拿到[ 海湾酒家] 去，老板娘肥妹就会帮你蒸得完美。

　　最后把蒸鱼汁浇在排骨饭上，羡慕死移民到外国的人。

　　地址: 流浮山正大街四十四号

　　电话:24721011

　　第二[ 陆羽]

　　这家已有数十年历史的茶楼，出品永远是最稳阵、最新鲜的。店内

　　当然有些人认为伙计态度傲慢，但一次生两次熟， 去多了，总会交上一两位相识的[ 陆羽]，就变成了你家里的早餐食堂。

　　地点: 中环士丹利街二十四至二十六号

　　电话:25235464

　　第三[ 生记粥品专家]

　　六点十五分就开门，聪明伶俐的阿芬打理着那间店，你叫什么她都会记得清清楚楚，绝对不会搞错。粥一大碗，有千变万化的搭配，鱼云、鱼腩、鱼骨、鲮鱼球、猪肉丸、粉肠、猪肚、猪肝、猪心、鸡肉、牛肉和皮蛋。可叫一碟生鱼片，涮入烫热的粥中成为半生熟，如果你是熟客，阿芬会留一两个鱼卜给你。老香港没有一个不知道有这么一间粥店，是完美的，吃过一定上瘾。

　　地址: 上环毕街七至九号地铺

　　电话:25411099

　　第四[ 莲香楼]

　　是[ 陆羽] 的平民化版本，装修和食物都没它精， 但是点心有一定的水准，尤其是它的猪肝烧卖，做得并不比[ 陆羽] 差，烧腩卷也很有特色。至于怀旧点心金钱鸡，早上已不卖了，要到中午伙计才拿出来献客。

　　从前沏茶用的茶盅，也叫盖碗，名副其实是一个碗那么大，米通瓷烧，非常精美。当今都已打烂，新用烧得很厚的茶盅代替，还是用普通茶壶沏茶算了。

　　地址: 中环威灵顿待一六二号

　　电话:25444556

　　第五[ 弥敦粥面]

　　从第一次光顾至今已有四十多年，这家店的特色是鲍鱼粥，用的是最高级的

　　地址: 九龙西贡街十一号

　　电话:23847355

　　第六[ 端记]

　　乡村式的茶楼，往新界石岗方向走，在大帽山川龙村中可以找到。

　　除一般点心之外，[ 端记] 最好吃的是当地蔬菜; 像西洋菜蒸牛肉球，好吃得不得了，那些蔬菜洗净的时候，一不小心就折断，可见是那么的新鲜爽脆。

　　地址: 大帽山川龙村五十八号

　　电话:24905246

　　第七[ 金凤茶餐厅]

　　他们的奶茶做得最好。不是下冰块，而是整桶放在雪柜中冷冻起来，所以不会减薄，一喝之下，即知香浓润滑无比，在别的地方永远喝不到。菠萝油包也卖得多，一天好几百个，一大早，门口已排了长龙。

　　地址: 湾仔春园街四十一号

　　电话:25720526

　　第八[ 九龙城街市三楼熟食档]

　　这里没有电话，但地方不难找，只要沿着衙前围道走就看到街市大厦。先到衙前 道的[ 元合] 买各类鱼饭，有时也有刚蒸好的墨斗和白灼虾，再去街市二楼的[ 荣记] 斩刚烧好的烧肉，脆卜卜，叉烧也是全城做得最好。

　　把这些东西拿到三楼的熟食中心，向[ 陈记] 叫杯鸳鸯。[ 德记] 买碟肠粉、[ 马仔] 弄碗云吞面。

　　摆得满桌，谁说早餐不能当成席宴?

　　( 本专栏由蔡澜先生授权在内地独家刊登，不得转载)

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