华人爱泡日本小酒馆

　　《世界新闻报》驻日本记者 孙建和

　　由于多年在日本做驻外记者，因此我对日本的一些社会生活了解不少。平时走在东京的大街上，见不到有什么日本特 色的风景，但是如果你走进被称作“居酒屋”的小酒馆，只要一掀门帘、脱鞋上了塌塌米、盘腿坐在小饭桌前，立刻就感受到 典型的日式氛围。

　　通常去这种居酒屋内消费都不太贵，因此，不少当地华人也常常来此喝酒排解压力。把酒言欢自然乐在其中，但也有 因长期泡小酒馆而搞坏身体的人。我的一位朋友小志就因此喝坏了肠胃。

　　日本人爱喝酒，公司职员下班后很少有马上回家，而是径直去酒馆。小志是一位来日本创业的中国人，他来日本已有 15年，我与他第一次见面就选在居酒屋内。30岁的人在日本漂泊多年依旧孑然一身，消瘦的形体加上金丝边眼镜、名牌衬 衫和丝绸领带，外表看上去与日本的高级白领无异。但是他那略带忧郁的神情和早生的白发，却告诉了我在外漂泊的不易。

　　小志说，他每天的生活就是三点一线式的重复，从家到公司再到小酒馆，居酒屋是他经常光顾的地方。十几年来，自 从进入现在就职的公司就与饭馆酒店结下了不解之缘。他就职的公司是个从事金属交易的公司，整个公司就他一个中国人。在 公司里他负责财务工作，每月的月底是他最忙的时候，统计下级公司的业务量、发工资等都是他的事。因此，每当拿到工资的 那天，他都要与同事来居酒屋放松一下(平日都是他自己来居酒屋喝酒)。

　　日本公司内的聚餐，有个非常重要的作用，就是化解彼此间因工作产生的隔阂，借着酒劲向对方道个歉，或者向上司 说说自己平时不方便说的话。作为部门领导也会趁机与大家搞好关系，最后还会自掏腰包为大家买单。

　　对小志来说，他的家只是睡觉的地方。每天他一下班就去居酒屋喝啤酒，每月收入近一半都交给了那里。他曾说，自 己已经完全适应日本的饮食。

　　但在不久前，我接到小志打来的电话，说他病了，肠胃不好不想吃饭，想回国去治疗一段时间。一个半月后，小志又 回到了东京，他告诉我，经过治疗和父母的精心照顾，病情好多了。至于病因，他说大夫告诫他，不要喝凉水，不要吃生冷食 品，不要喝啤酒。由于长期吃日本料理，他这副中国人的肠胃被彻底毁了。他现在已经自己做饭了，他还托我，如果遇上合适 的女孩，帮他介绍个媳妇。我想如果有合适的，我就选择居酒屋让他们见面，那毕竟是一个偶尔去去还不错的地方。

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　　日本居酒屋档次不高很热闹

　　长期生活在东京，少不了要进居酒屋，由于价格相对比较便宜，人们经常是成群结伙地入店。尽管日本人爱喝酒，但 酒量都不大，所以居酒屋里供应的酒，除了啤酒，一般都直接兑水或加冰块。日本的酒本来度数就不高，一个大杯子里，倒上 二两酒再加半斤水，就只能喝到点酒味。不过居酒屋里酒的种类比较多，男人喝啤酒、清酒，女人喝梅酒、杏酒等果酒。可是 很多日本人，喝不多久，就开始话多了，有的甚至飘飘然举止不雅起来。平时说话都细声细气的日本人在这里都变了，那种言 行放肆和人声鼎沸在其它场合是少见的。

　　喝酒要有下酒的菜，居酒屋的菜档次不高，因为来此处的人更多关注的是酒，除了咸菜萝卜条、蔬菜拌沙拉，还少不 了生鱼片和烤鸡肉串等。中国人最熟悉的是水煮毛豆，但是居酒屋的毛豆不搁盐，是淡的。另外，东京所有的居酒屋供应的菜 几乎都如出一辙，真怀疑这么多厨子全由一个师父带出来的。

　　尽管居酒屋档次不高，但许多店的装饰还是很有品味。有的在门边小小的地方栽有松竹并配之以流水；有的在屋角放 置陶罐鲜花；有的会搁一些日本特有的手工艺制品。还有不少的店很注意用灯光来制造氛围，给人一种宾至如归的温馨感觉。

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