作者：贺贝

　　广州街头臭豆腐越来越多，一入夜，臭得令人发晕的气味几乎随处可闻，特别是新港西、石牌和冼村一带，路过时都得准备好纸巾掩鼻。早有人提出要治理这种臭气污染，但又有人辩护说，臭豆腐是一种别具特色的风味食品，“禁”它不得。现行法例确也没有禁止“异味”小食的规定，于是臭豆腐便臭无忌惮地在广州风生水起。

　　相信绝大部分广州人都会讨厌臭豆腐，对它的臭味避而远之，因此我想还是应当加以治理，不能因少数人“嗜臭”而让绝大多数人忍受呼吸痛苦。世界上的风味食品很多，比如有热带果王之称的榴莲，也是爱吃的人觉得很香，不爱吃的人觉得很臭，但几乎所有国家都考虑到大部分人的利益，禁止把榴莲带上国际航班飞机；连它的产地新加坡和马来西亚，通常也不允许它在旅店餐厅门前的水果店摆卖。可见，对“臭味”食品的经营作出一定限制，也是“与国际接轨”，何况在营养保健方面，臭豆腐远远不能与榴莲相比，而它产生的油烟和怪臭，又绝对会杀伤人的嗅觉神经。

　　当然，对嗜好者来说，臭豆腐的滋味也很美，我们不应对他们说三道四；臭豆腐的食档虽然在广州难入流，但少数人的利益也要保护。然而，当少数人的利益与多数人利益发生矛盾时，就应当加以调节、平衡，而不能听之任之。规范臭豆腐的经营并不复杂，一是马路边的臭豆腐档，无牌的要坚决取谛，有牌的要入室经营，这是有章可循的；二是经营臭豆腐的食店，不能设在社区住宅楼和居民密集地，这需要由有关部门作出规定。

　　其实，凡属影响市民正常休息、污染公共空间的行为，我们都已作出规范和限制。比如深夜施工、摩托车入街、酒楼烟囟设置等等，街边的臭豆腐档，自然也不能让它如入无人之境一样出入自由。至于“风味食品”不应下禁令，那只是强词夺理而已，哪个食品没有“风味”呢？