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中国餐桌信任危机波及社会 城市催生绿色地主


http://www.sina.com.cn 2005年07月07日11:15 中国新闻周刊

  买菜时专挑沾泥的,怕有药水洗过;买瓜果时偏找青涩的,怕被染色剂染过;买米面时总找贵的——已经高利润了兴许会少含点添加剂?接踵而至的胃口伤害,让一些消费者终于不再相信市面上的任何食品。

  绿色之于我们,本应是底线,却变得奢侈。

  “我一般很少吃从商场买的东西”

  ★ 本刊记者/罗雪挥

  石映照,37岁,男,新世界出版社编辑,租住在北京上庄。

  生活的成本很大,甚至有可能为吃搭进去性命。事实上,也根本没有能让我绝对放心的食品,但是我仍然尽可能地选择吃绿色食品,不是怕被毒死,而是想要一种健康的生活方式。

  我租的这个院子有100多平米,我叫它“地主庄园”。我种了10多种蔬菜,有豇豆、毛豆、茄子、番茄、苋菜、香菜、小葱,我每天会有两个钟头花在上面,拔点杂草、施肥,肥料都是从附近的养鸡场弄来的。有的菜长了虫,我宁肯用手捏,也不洒药。一定要坚持环保理念,至于别人怎么做我不管。

  我觉得种蔬菜就像是在做一切我力所能及的东西,你看到了种子变成果实的每一个细节,有时这种纯粹的喜悦会让我莫名其妙地只吃一碗白米饭,不就任何菜。一切行为都很自然,各种吃的东西会带着一种跟劳动相关的附加值的喜悦,人的自然的欲望控制的很好,让人退而求其次地拥有一种平和。

  偶尔也会向村里的农民买菜,这种情况下,我至少会把菜泡两个钟头,然后洗五遍以上,而水则要用净化器再过滤一遍。除了自己种的或者做的东西,我一般很少吃从商场买的东西,特别是半成品,吃的米和干菜都是母亲定期从四川广元乡下邮来的,只要沾过很多人的东西,我就不放心了。比如我已经有10年没有喝过牛奶了,因为不相信“别人”弄出的东西。我的办法是自己做豆浆。从头天晚上开始泡豆子和坚果类,一般有12种,黄豆、黑豆、芸豆、莲子、花生等等,而这些还是不得不从街上买,只能够反复洗,我一般要泡上12个小时,其实真正磨豆浆只要3分钟就够了。

  我也尽可能地少吃肉,因为肉食更容易沉淀积累毒素。事实上,我认为自己偏执得还不够彻底,但是绝对不装模作样。★

  “绝对不用化肥,也坚决不用农药”

  李文安,女,68岁,广西商业系统退休干部,现住广州市一住宅小区。

  我们小区叫半山翠庭,半山其实是一座土山,受到旁边华南农业大学老师种菜的启发,我拿锄头开垦出来一块坡地,有100平方米左右,冬天还砌成梯田。我种了红薯、木瓜、藤叶和南瓜等,可以吃上自己种的新鲜菜。

  刚开始在山上种菜的主要是我们和邻居两家人,到今年又增加两家。今年雨水下得太厉害,没有办法施肥。平时我们都是去榨油的地方买花生麸追肥,绝对不用化肥,也坚决不用农药,虽然满山遍野都是虫子,我们叫“臭屁虫”,也叫“臭大姐”,一张瓜叶上就趴着七八个,一上午可以捉一百多只。

  小区每天早上六点半开门,我们上半山去锻炼,7点到8点半就在地里忙活。我一般和家里的阿姨一起去,两个人有说有笑,除草、捉虫子,既有收获,又锻炼了身体,感觉很有乐趣。去年有六七个月,我们都不用买菜,天天吃红薯叶子。

  有人说,你们也有钱,怎么整天吃这个东西?其实我们不是为了省钱,没有那个必要,主要是自己种菜放心,并且还有一点劳动能力,文革的时候下过干校,有务农基础。文革时也是自己种菜自己吃,但是菜放在大锅里熬,也没有吃出什么滋味来。现在倒是可以吃小锅饭了,可是菜也变质了,没有菜本身那种清口的爽味。蔬菜吸收的化肥和农药太多,连水也污染了。

  超市里所谓的“绿色菜”可能要好些,但是比不上自己种的,煮的菜一放进嘴里就又香又软。我还把自己种的木瓜做了腌菜,带给女儿的同事,他们整天问,还有没有? ★

  “在健康上花钱花精力是值得的”

  王奇,男,40岁,杭州某农业科研机构骨干,教授

  我是一个在吃方面很讲究的人,绝对不肯凑合。可是现在要买到放心食物几乎是不可能的。我想了一个办法,就是在郊县租地,自己生产,供自己消费。

  我租的地共有20多亩,离杭州市区开车大概要1个多小时,种了青菜、水稻,还养了鸭子。

  平时工作也比较忙,当然不可能自己亲自打理,我找到了当地的农民,让他们帮我种,我付工钱,这比自己种还划算,农民当然也愿意。只是我强调一定要按照我的要求管理农田,不洒任何化肥和农药。

  这样的蔬菜味道就是和市场上卖的不一样。米也都是自己种,自己磨的糙米,是绝对的健康食品。平时种的菜和米根本吃不完,还经常拿去送朋友,或者让农民拿去卖,又可以有一些收益。这样算下来,一亩地的投入和产出几乎可以打平,甚至有得赚。当然最重要的是买到了放心,因为我自己能够监控生产的全过程。像我养的老鸭,都是真正放养的绿色鸭子,长了5年以上,是比人参还补的东西。这种老鸭市场上早就见不到了,市面上所谓的老鸭多半还不到一年,而且都是吃饲料催长的,味道差远了。

  平时我们都是以吃素菜为主,偶尔也吃一些火腿。那也是早就跟村子里的人讲好,不用养猪场用瘦肉精喂出来的猪,制作也是用传统的办法腌,农民自己也要吃的,不可能加敌敌畏。现在我每周都会开车去郊区拿一趟菜,有时有人进城也给我送些来。事实上在浙江,只要有条件,不少人都在这么做,我觉得在健康上花钱花精力都是值得的。 ★

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