燕赵都市报：容忍黑月饼的市场更可怕

　　作者：毕舸

　　中秋节还没到，又被黑心月饼堵了一回心：深圳龙华一家有着至少10年生产历史的月饼加工厂竟然利用陈年月饼重新加工，制成馅料或月饼。而媒体暗访的结果更令人吃惊：员工进厂不需要健康证，工人生产期间不戴口罩、陈年月饼馅一桶桶用锅蒸煮……(《深圳特区报》8月22日)

　　笔者首先感到惊讶的是，这居然是一家存在10年以上的老资格月饼加工厂———以再加工陈年月饼为业的工厂，居然可以在市场上存活了10年以上，想想就觉得毛骨悚然。

　　陈年月饼黑，加工陈年月饼的人心也黑，但是，能够容忍黑月饼和黑心企业的市场，难道不是更黑吗？

　　市场自然要讲经济，讲经济人理性，但制造黑心月饼以及其他形形色色黑心食品的企业，绝非出于真正的经济人理性，因为在一个深度透支消费者信心的市场，稍有风吹草动，就会出现消费者与这个领域的商品“同归于尽”的场面———比如消费者从此罢吃所有的相关食品。而南京冠生园的教训证明了要恢复市场原有的秩序，有多么艰难。

　　“所有”就包括“自己”，相信这家制造黑心月饼的企业也明白，一旦被发现和曝光，他就被剥夺了继续呆在业内的资格，为其他正规经营的同行和消费者唾弃。而被发现的风险几乎是必然的———执法部门不发现，会有市民发现，市民一旦发现，媒体就跟着发现了。既然让大家都发现的结局迟早会出现，为什么这家企业还要愚蠢到十年如一日地再加工陈年月饼？

　　经济人即使不对别人讲道德，起码要对自己讲道德———职业道德。职业道德的最大好处是自保，让消费者相信你这家企业卖的是放心货，才愿意购买你的产品。而放弃了职业道德的企业，本质上是一种慢性自杀。

　　这些年，食品安全问题已经到了让人忍无可忍的地步，潜台词是食品领域的职业道德已经滑落到底线以下，大家一起不讲信用，不讲起码的职业操守，尽管消费者对企业的道德要求一再降低———吃东西不拉肚子就算谢天谢地了，不立马送医院就算不错了，不吃别人吃剩的就挺高兴的了，但企业一次次让消费者的希望如肥皂泡般破灭了。

　　不讲道德底线的市场经济，其实已经不是真正的市场经济，近来不少经济学家也开始从伦理学角度反思我们的市场体系重建。其实，道德是市场经济最好的选择，如果交易双方道德最大化，他们的交易成本就最小甚至趋向于零。只不过，正因为现实中没有那么美好的道德，人要防范人，所以才会产生契约、制度监督等一系列防范措施。如果，道德归零，那么交易成本就会无限大，哪怕政府出台再多的防范措施，公众再提高警惕心，也只会悲哀地发现：防不胜防。毕竟，法律以及所有的制度，提供的就是最起码的道德要求，而一个抛弃道德的企业，也会无视所有的法律。

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　　　　　今年该买什么月饼？

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