福寿螺事件是北京20年来首例食源性疾病事件

图为北京卫生监督所副所长郭子侠
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图为北京疾病预防控制中心传染病与地方病控制所何战英

　　主持人：现在很多网友通过这个新闻事件对福寿螺非常熟悉了，对管圆线虫病也非常熟悉了，请何老师介绍一下食源性寄生病的情况。

　　何战英：它很容易形成爆发，只要大家停止食用这种感染就会停止，温州、福建感染率比较高，主要是有三期广州管圆线虫存在。

　　主持人：这个病治愈后有后遗症吗？

　　何战英：这个病存在个体差异，如果你感染虫子量比较大，症状比较严重，可能你服药，采取对症治疗，支持治疗以后，比如你患有面瘫，可能不舒服的状态会持续一段时间。

　　主持人：现在市民吃过螺肉比较担心，一般的症状会有什么呢？

　　何战英：比较明显的是头疼，或者浑身游离酸痛，然后还有发热、恶心、呕吐，实验室检查就是脑脊液压力升高、微细胞分类会增加。

　　郭子侠：目前发病的病人多是集中在这样的区域，北京蜀国演义餐饮有限公司和另外一家公司，目前就是这两个单位，这两个单位的食谱，凉拌螺肉，原料都一样，因此引起了这个状况。

　　另外你刚才谈到的担心，据我现在了解，这个病诊断清楚、治疗及时，愈后是很好的。

　　主持人：我知道你昨天连夜跑到友谊

　　郭子侠：我从他们那儿了解到目前病人病情总体上是比较平稳的。

　　主持人：这个事件爆发之后，我们把电话公布到媒体上，有多少市民咨询，他们关心的话题是什么？

　　郭子侠：我们这个咨询电话有很多，各种各样的都有，在自己家里吃注意一些什么问题。还问福寿螺在北京市能不能卖呢？还有咨询是说前两天我也吃了福寿螺，会不会有什么问题？都有类似的情况，只要你吃过的福寿螺是经过彻底加热的就没有问题。目前只是这两家餐馆的凉拌螺肉有问题，因为这个凉拌螺肉加热没有彻底。

　　主持人：螺肉比较是南方吃的比较多。

　　郭子侠：北京这样的地方吃的还是不多。

　　主持人：现在好象也有这样的一种现象，现在的地方病有时候出现了南病北移的现象，比如说和饮食有关的。

　　何战英：这就是饮食习惯或者人口流动造成的。

　　主持人：北京的寄生虫病是非常少的，有网友也说，之所以这次事件受到关注，确实也是因为北京以前报告的很少。

　　郭子侠：关于食源性寄生虫病，我参加工作有21年多了，我是第一次遇到食源性疾病，而且是群体。

　　主持人：这是为什么呢？

　　郭子侠：我觉得具体的这个事件可能是厨师，最起码是没有这方面的意识，从我们卫生管理要求上也有这方面的要求，凉拌螺肉不应该生吃，只是凉拌，也要经过加热，加热我们就有要求，要进行彻底加热，什么是彻底加热？原来

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