许 森
连日来，参加长江沉船事件救援的解放军和武警官兵，在艰苦的条件下表现出英勇顽强的作风，受到网民一致“点赞”。但新闻爆出潜水员吃两顿米饭加咸菜的细节后，不少网友质疑部队的后勤保障能力。这样的质疑说明他们对相关情况不了解。
首先，诸如抢险救援、护航维和的行为属于非战争军事行动，从动员实施到后勤保障不属于战争军事行动范畴。但我军宗旨是全心全意为人民服务，所以历次安全援助、国家援助、人道主义援助行动，人民子弟兵总是站在抢险救援第一线。对于军人在执行急难任务中，吃不上饭，睡不好觉真是再正常不过了。试想，在余震不断的震灾区，在险象环生的江上，面对生死未卜的人民群众，怎么可以安安稳稳地吃上热汤热饭？这也是军人基本的觉悟。所以，对于执行任务的军人，吃什么并不是第一重要的事情。
其实在平时，在正常的训练、演习和工作中，每个部队的饮食保障都十分科学到位。现在全军各部队基本实施自助餐的就餐方式，根据训练强度、体能消耗，制定膳食标准，为每个人“量体裁衣”制定符合每个人体能消耗特点的“食谱”，大受官兵欢迎。而在执行特殊任务时，部队往往都是临时集结而来的，他们的后勤保障有的是属于当地政府，有的属于友邻部队供应。官兵吃得差一些是暂时的，原因可能是保障力量一时协调不顺，某个供给环节连接上可能一时出现纰漏，但绝不可能总是这样的。
其次，部队执行重大任务的饮食保障一直是我军研究改进的重大课题。如海军远航饮食保障，高寒、高温、高海拔地区饮食保障，重大演习训练的饮食保障，都有成熟的方案。如远航饮食保障，就是根据科学计算的人均热量、营养、定量等，科学搭配制成成品或半成品食品，可直接食用，也可下锅加工。一人份食品包装、应急食品储存、蔬菜保鲜等实现标准化、科学化，极大方便了远海大洋的保障供应。
今年3月底海军舰船接同胞撤离也门时，有消息提到海军官兵让同胞到餐厅就餐，享用几菜几汤，可海军官兵自己吃罐头、咸菜，因而也有网民批评后勤保障工作。其实，这是对军舰远航保障特点不了解，说的外行话。军舰是为了打仗用的，它的空间设计首先保证武器装备、油水动力，其次才是生活设施，不可能像游轮、客轮那样，为生活留出足够的空间。军舰上生活用品携带是有限的，按人头计算的。一下子上来几百人就餐、就寝，狭窄的伙房和舱室根本保障不了，军舰的餐厅也容不下。我们的官兵让出自己的寝室，睡过道，让出自己的饭菜，吃咸菜，他们用行动证明我军的红色基因在新一代官兵身上得到继承发扬。
最后说明一点，中国传统的几菜几汤，做工复杂，但营养不一定搭配科学，在军队执行任务时，有时难以保障到位。现在我军饮食保障改革，就餐理念变化，如时常让战士吃一点西餐，简化烹饪程序，增加营养供给。吃一些成品、半成品食品，也可以减少对海洋环境的污染，为执行任务腾出时间。▲(作者是国防大学科研部编研部部长)
