8月7日，上海举办了一场特别的考试，学生们带着围裙，拿着刀在各自案板前站好，之后刀起刀落，肋排、大排、小排、脊骨，分落得清清楚楚。这是上海首家屠夫学校的毕业考试兼毕业典礼，首批60名学生中有34名拥有本科学历。大学生卖猪肉是否大材小用的话题再次被提起。(人民日报海外版8月12日)
时至今日，大学生卖猪肉还被认为是“大材小用”，表明我国的教育观和人才观，还停留在上个世纪八九十年代的精英教育时代，这样的人才观，不但堵死学生的就业、创业道路，也将影响我国传统行业的服务水平提升。屠夫学校的出现，或可一定程度改变社会对传统行业的认识，也改变成才观。
根据教育部全国事业统计公报，我国高等教育在校生规模已达3300万，高等教育毛入学率超过30%，我国早在2002年就步入高等教育大众化时代。高等教育大众化的重要价值有两方面，一是提高受教育者接受教育的年限，接受高等教育的人口数量越大，整体国民的素质越高；二是更多接受高等教育的劳动者到各行各业工作，将整体提高我国生产与服务水平，从而实现高等教育与社会经济发展的良性循环。
实现这两方面价值，首先需要高等教育保证对受教育者的回报率，即保障高等教育的培养质量，其次，则需要调整过去的精英教育理念，打破高等教育的等级管理，淡化大学生身份，消除对传统行业的歧视，创造条件让大学生进入各行各行，以他们的能力和素质，改造传统行业。
很遗憾的是，在高等教育大众化过程中，这两方面的工作都没有做好。一方面，一些高校不重视教育质量，只是回报给受教育者一纸文凭，而为了强调文凭的重要，从接受小学教育起，每个受教育者就被灌输身份意识——考上大学就是人才，就会有更好的工作，更高的社会地位；另一方面，整个社会还把劳动分为三六九等，存在严重的面子就业思想，现在，有的蓝领工作，比如大厨、快递员、速记员的收入已经远超过大学毕业的白领，可大家还是认为这些工作摆不上台面，不受尊重。
如此一来，大学生的就业难是可以想象的，一边大学每年毕业的学生达700万，而另一边大家把择业的目光聚焦在少数地区、少数行业。到2020年，我国高等教育毛入学率将达到40%，如果大学生就业还局限在少数行业，那就业形势将无可想象的困难。试想，当100个同龄人中就有40个是大学生，大家都不去从事某些行业，谁去从事？而在这种环境中，那些不受大学生关注的行业，也纷纷萌生招聘大学生的念头，比如，有的环卫部门公开招聘大学生。但这种招聘，随即引来争议，对于应聘的大学生，舆论认为这是教育浪费和人才浪费，对于招聘的行业，舆论则斥责为炒作。
要改变这种情况，关键在于应聘的学生是否有长远的职业发展规划，以及招聘的企业是否有招聘、培养、管理、使用大学毕业生的人力资源战略。如果大学毕业生仅把这一工作作为无法找到其他工作的替代，如果招聘企业仅以招聘大学生作为噱头，就是安排大学生做以前初中生就可完成的活，那么，这确实会是人才浪费和教育浪费。而如果大学生有在这一行业长远的就业、创业规划，自己从基层一步步做起，以至今后开设自己的企业；如果企业有发挥大学生能力，推进整个行业服务水平全面提升的长远考虑，那么，不论是大学生还是企业，都可能创出一片新天地。
屠夫学校的出现，其价值就在于告诉社会，卖猪肉和卖IPAD、IPONE，是一样有价值，有技术含量的，不要以为卖IPAD挣钱就比卖猪肉挣钱高人一等，当大学生自己所学的营销知识、沟通技巧、经营能力用于销售猪肉中，谁说他们是大材小用呢？笔者曾问过一名去卖猪肉的学生，他说，如果我卖猪肉卖不过初中生，也一直在卖猪肉的岗位上没有发展，证明我的水平就是初中生水平，如果我是大学生，具有大学生的能力和素质，我相信我在这一行业能干出自己的事业来。
关于人才的“大材小用”的讨论，是功利的和现实的，要回答质疑，也必须在现实中找答案。当越来越多的大学生创业者选择不起眼的卖快餐盒饭、养鸡、养猪作为创业起点，而不是只盯着高科技创业，同时，他们一步一步奋斗，最终发展为快餐连锁店，生态养殖大型企业之后，整个社会的就业观、创业观才能转变。——我国大学生创业的比例不到1%，这与他们接受的高等教育质量(影响他们的能力)有关，更与大家总认为大学生创业，就必须到高精尖领域有关。在高等教育大众化时代，是该全面改变教育观和人才观了。
