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环球:德国的另类餐馆--世界首家“厌食者餐厅”

http://www.sina.com.cn 2004/12/23 10:46   中国日报网站

  中国日报网站消息:餐馆对绝大多数人来说应该是美食与享受的地方,而那些厌食症患者却避而不去。然而在德国首都柏林,有一家名为“渴望”的餐馆,自诩是世界上第一家“厌食者餐厅”。

  服务生多是“过来人”

  也许听上去有些矛盾,为厌食者开的餐馆,会有客人光顾吗?难道他们会采用强迫手段,硬是给那些拒绝进餐的人灌食?“渴望”餐馆的服务员会纠正你的错误想法。

  这里的大多数工作人员,都曾经备受厌食症的困扰,所以他们很清楚那种痛苦和虚弱感。而这里提供的不仅仅是营养,更重要的是进餐训练,让厌食者体会食物是美好的,而不是压力,进而产生想吃东西的“渴望”。

  这家餐馆的老板也是一个“过来人”,帮助同病相怜的人是她筹建这家餐馆的初衷。她找来了与自己有着相同经历的大厨、服务员,他们都希望把自己得到的教训通过餐桌让更多的人有所领悟。

  黄金女孩综合征

  据美国广播公司报道,厌食症是一个全球性的问题,正困扰着越来越多的人,特别是年轻的女性人群。美国是这种情况较为严重的一个国家,大约1%到5%的美国女性与厌食症较量过,其中5%至20%的人死于厌食症引发的并发症。

  由于患上厌食症的大多是一些追求时髦的女性,曾经有人称之为“黄金女孩综合征”。过去,厌食症主要出现在西方发达国家,眼下,在一些经济快速跟上的国家,厌食症的问题显得日益严重。

  值得庆幸的是,在厌食症的发病地区不断扩大的同时,治疗方法也在不断改善。在上个世纪六七十年代,最主要的治疗手段是强制进食。但那仅是治标不治本,甚至更加恶化患者对食物的抗拒心理。

  特别的菜单

  这些年来,精神病学家提出应该对厌食症患者更多地采取正面引导治疗,同时配以相应的药物治疗,“渴望”餐厅的出现不失为一种有益的尝试。

  为了激发食客的胃口,“渴望”餐厅在菜单上下了不少功夫。不像一般菜单介绍的是菜肴的原料,“渴望”的菜单提供的是感觉。例如开胃的龙虾浓汤叫做“你好”,小羊羔排叫“狼吞虎咽”,卡布奇诺咖啡取名“心灵”。

  尽管餐馆也供应酒和饮料,服务员们通常会建议顾客品尝一些药草茶。还有,在“渴望”餐厅,卡路里是一个禁忌词汇。(席雪莲)

  (编辑:独孤)


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