本报特约记者 刘少才

　　西餐用刀叉，中餐用筷子，不中不西的日本有时也用筷子。我曾多次去日本，每每在那吃饭时，都不能随心所欲。从一进入餐厅规矩就很多，就餐时，一桌都是自己同胞还好，如果还有当地人，用起筷子学问真是多。

　　要是在国内，进入餐厅时，门口的小姐会向客人说一句：“欢迎光临”！而在日本“欢迎光临”的后面还要加上一句“初次见面，请多多关照”的客套话，而且还要行弯腰90度的鞠躬礼，你花钱去吃饭，就像她求你一样，这叫日本人的客气。

　　日本人的饮食，以蔬菜海鲜鱼类为常见。口味喜欢鲜中带甜，喜食猪肉，不喜食羊肉和动物内脏烹制的菜。入乡随俗，我在那也多点些海鲜鱼类。

　　在日本，吃饭使用筷子的规矩比较多。日本筷子的种类与我们国内的差不多。不论是哪种筷子，都很考究，使用上更有学问。我多年在日本就餐总结出用筷子的八大忌：一忌迷筷，即手拿筷子在桌子上游走，却不去夹菜；二忌移筷，即动了一个菜不吃饭，又去动另一个菜；三忌插筷，即用筷子插入菜中，非但如此，就是用筷子插入饭中也不好；四忌掏筷，即用筷子从菜中间掏着吃；五忌扭筷，即转动筷子；六忌舔筷子，即用舌头舔筷；七忌跨筷，即把筷子横放在碗盘上，这表示用餐完毕；八忌剔筷，即筷子代牙签使用，用筷子代替牙签，人家会瞧不起你，说你没见过世面。

　　日本的衣食住行文化无不有着中国的痕迹，中国文化对日本的影响不容置疑，但是日本人又有自己独特的创造和风俗习惯。饮食只是域外社交的一种，中国有“不知者不怪”之说，但到国外还是应该“入乡随俗”。

　　(编辑：独孤)